新鮮なタコを家庭で完璧に下処理する方法
新鮮で美味しいタコ料理は、正しい下処理から始まります！タコのワタ、目、口の取り方、そして丁寧に洗浄する方法まで、プロのように、詳細なステップで解説します。
市場で購入した新鮮なタコを、ご家庭で簡単に、そしてきれいに下処理する方法を学びましょう。このガイドがあれば、タコの下処理の心配はもうありません！
必須材料- 下処理用の新鮮なタコ 1杯
調理手順
Step 1
まず、タコのワタを取り除きます。頭のすぐ下、吸盤の付け根あたりに、吸盤と完全にくっついていない部分があります。この部分に指を差し込み、タコの頭を優しくひっくり返してください。まるで帽子を脱がせるように、丁寧に作業するのがコツです。
Step 2
頭がひっくり返ると、内臓が見えます。この透明でゼラチン状の内臓の塊を、手でそっと引き抜いて取り除いてください。内臓を取り出す際に、タコの心臓（ハートのような形）が見えることもありますが、これは正常な状態です。きれいに取り除くことが大切です。
Step 3
次に、タコの目を取り除きます。ひっくり返した頭の下側に、両方の黒い目があります。指で軽く押して取ることもできますが、より簡単かつきれいに処理するには、キッチンバサミを使って目をちょん切ってしまうのがおすすめです。
Step 4
次は、タコの口（くちばし）を取り除きましょう。タコの足を裏返すと、足が集まる中心部に、硬い円盤状の口があります。この口の両側を親指で軽く押してみてください。種を搾り出すように、口がスポンと抜けてきます。この方法で、タコの口をきれいに取り除きます。
Step 5
これで主要な部分の処理は完了です。次に、タコをきれいに洗いましょう。下処理したタコにたっぷりの小麦粉をまぶし、洗濯するように優しく揉み洗いしてください。小麦粉のザラザラした質感が、タコのぬめりや吸盤に付いた汚れ、砂などを効果的に吸着して取り除いてくれます。
Step 6
小麦粉でよく揉み洗いしたタコは、流水で数回、きれいに洗い流してください。小麦粉や一緒に落ちた汚れが完全に取れるまで、しっかりとすすぐことで、新鮮で清潔なタコになります。
Step 7
さあ、これで全ての処理が完了しました！あとはお好みの大きさに切ったり、調理法に合わせて美味しいタコ料理をお楽しみください。タコの炒め物、茹でタコ、タコ鍋など、どんな料理にも新鮮な下処理タコを活用できます。思ったよりも簡単でしたね！
