新鮮なヨモギビビンバ：手軽で栄養満点の一膳
簡単！新鮮ヨモギのビビンバ・レシピ
暑い夏、食欲がない時でもぴったりな、新鮮でシャキシャキしたヨモギのビビンバをご紹介します。調理は最小限で、ヨモギを和えてご飯に乗せるだけの超簡単レシピです。海の幸（ホヤ）と目玉焼きも添えて、栄養と美味しさの両方を満たします。満足感のある一食に最適です！
材料- 新鮮なヨモギ（よもぎ） 1掴み（約150g）
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ2
- イワシの魚醤（ミョルチエクジョッ） 大さじ1/2
- 酢 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- 炒りごま（ごま） 大さじ1
- ごま油 少々
- 温かいご飯 1杯分
- 新鮮なホヤ（海の幸）の身 150g
- 卵 2個
- サラダ油 少々
- 刻み海苔（キム） 少々
調理手順
Step 1
新鮮なヨモギはきれいに洗い、水気を切ってから、食べやすい長さ（約2〜3cm）に細かく刻んでください。ボウルに刻んだヨモギを入れ、コチュジャン、イワシの魚醤、酢、ニンニクのみじん切り、梅エキスを加えて、手で優しく混ぜ合わせ、下味をつけます。ヨモギのシャキシャキした食感を活かすことが大切なので、あまり長く混ぜすぎないように注意してください。最後に炒りごまとごま油を少々加えて軽く混ぜておきます。
Step 2
フライパンにサラダ油を熱し、卵を半熟の目玉焼きに仕上げておきます。ホヤは新鮮なものを用意し、殻をむいて身だけを取り出し、食べやすい大きさに切っておきます。（ホヤは魚介類専門店やスーパーで下処理済みのものを購入すると便利です。）
Step 3
深めのビビンバ用のお椀に、温かいご飯をたっぷり1杯盛ります。その上に、味付けした新鮮なヨモギをきれいに盛り付けます。目玉焼きと準備したホヤの身も並べて乗せ、刻み海苔を散らして彩りを加えます。
Step 4
最後に、お好みで炒りごまをさらに振りかけると、見た目も食欲をそそる新鮮なヨモギビビンバの完成です！全ての材料を混ぜ合わせて、美味しく召し上がってください。
