新鮮な生ダコで作る、ピリ辛甘辛ダコ炒め
スタミナ満点！新鮮な生ダコで美味しいタコ炒めを作りましょう！진보종합상사 (ジンボ総合商社) の生ダコ使用
古くから滋養強壮に良いとされるスタミナ食、生ダコ！ 噛むほどに旨味が出る新鮮な生ダコを急速冷凍することで、本来の美味しさと鮮度をそのまま閉じ込めました。生ダコには、脳の健康促進、スタミナ・元気回復、ダイエット、循環器系疾患の予防など、様々な健康効果があります。ぜひ、ネイバー スマートストア「프레샌드 (プレサンド)」で販売中の新鮮な生ダコを使って、食欲をそそるピリ辛甘辛ダコ炒めを作ってみてください！
材料- 生ダコ 1杯
調理手順
Step 1
新鮮な生ダコの吸盤部分を、指で数回こすって汚れを丁寧に落とします。次に、小麦粉をたっぷりまぶして、タコ全体を優しく揉み洗いしてください。こうすることで、タコがより一層きれいになり、プリプリとした食感が引き出されます。流水でよく洗い流して準備しましょう。
Step 2
タコの頭をひっくり返し、内臓、目、口をきれいに取り除きます。この工程は、タコ特有の臭みを取り除き、すっきりとした味わいに仕上げるために重要です。
Step 3
沸騰したお湯に、準備したタコを入れ、ほんの10～20秒だけさっと茹でてください。茹ですぎるとタコが硬くなってしまうので注意が必要です。茹で上がったタコは、すぐに冷水にとると、よりプリッとした食感が保てます。
Step 4
食べやすい大きさにタコを切ります。足は食べやすい長さに、頭の部分も適度な大きさに切ると、味が均一に染み込み、より美味しくいただけます。
Step 5
広めのフライパンに、下処理したタコを入れ、醤油大さじ1、細かいコチュカル大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、生姜シロップ大さじ1、梅エキス大さじ1、そして料理酒またはみりん大さじ1を全て加えます。強火で、調味料が焦げ付かないように1～2分間、手早く炒めます。タコから水分が出てきますが、強火でさっと炒めることで、硬くなるのを防ぎ、美味しい食感を保つことができます。
Step 6
最後にお好みで、千切りにした赤唐辛子や青唐辛子を加えて軽く混ぜ合わせ、香ばしいごま油を回しかければ、味と香りが格別なピリ辛甘辛ダコ炒めの完成です！温かいご飯と一緒にぜひお召し上がりください。
