旨味あふれる！食欲をそそる明太子レモンパスタ

爽やかなレモンと塩味の効いた明太子の絶妙なハーモニー、お家で楽しむ高級レストラン級の明太子レモンパスタ

特別な日にも、普段の食事にもぴったり！生レモン特有の爽やかさが明太子の風味を一層引き立てます。プチプチと弾ける明太子の食感と、芳醇なレモンの香りが口いっぱいに幸せを届けます。プロのような美味しさを作る秘訣を、今すぐご紹介します！

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。ぐらぐらと沸騰したら、粗塩大さじ1を加えて塩味をつけ、スパゲッティを入れます。袋の表示時間より1分短く、つまり8分間茹でてください。茹で汁を1杯分（約150ml）ほど取っておくと良いでしょう。

Step 1

パスタが茹でられている間に、スケトウダラ卵2腹の薄皮をナイフの背で優しく剥がし、卵だけを取り出して準備します。プチプチとした明太子の粒感をそのまま残すのがポイントです！

Step 2

広めのフライパンに新鮮なオリーブオイル大さじ3〜4を熱し、みじん切りにしたニンニクと乾燥唐辛子2本を加えます。中弱火でゆっくりと加熱し、ニンニクの香りが立ち、唐辛子がほんのり色づくまで炒めて香りを引き出してください。（ニンニクが焦げ付かないように注意しましょう！）

Step 3

火を少し弱め、茹で上がったスパゲッティと取っておいた茹で汁1杯分をフライパンに素早く加えます。次に、取り出した明太子の卵を加え、パスタがソースとよく絡むように30秒〜1分ほど手早く炒め合わせます。茹で汁のでんぷん質がソースを程よくとろりとさせてくれます。

Step 4

火を止め、レモン1/2個の果汁を絞り入れて混ぜます。お好みで黒こしょうを振り、みじん切りにしたパセリを散らして仕上げます。爽やかなレモンの香りとパセリの香りが加わり、より一層豊かな味わいを楽しめます。どうぞ召し上がれ！

Step 5