旨味たっぷり！チャドルバギ（牛バラ肉）と家庭用テンジャンで作る、あったか純豆腐チゲ

チャドルバギ（牛バラ肉）と自家製テンジャンで作る、風味豊かなテンジャンチゲ

ご家庭にある味噌（テンジャン）と、あらかじめ作っておいたイワシだしがあれば、誰でも簡単に作れる、温かくも少しピリ辛なチャドルバギ（牛バラ肉）入りテンジャンチゲのレシピをご紹介します。チャドルバギのコクと、香ばしい自家製テンジャンの旨味が合わさって、ご飯が止まらなくなること間違いなしです！

まず、チゲに使う野菜を準備しましょう。ズッキーニは厚さ0.5cmの半月切りに、玉ねぎも同様の大きさに切ります。ヒラタケは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐすか、刻んでください。

Step 1

鍋に準備したイワシと昆布の合わせだし（または水）700mlを注ぎ、強火にかけます。だしが煮立ったら、牛バラ肉（チャドルバギ）を加えてほぐしながら煮てください。

Step 2

牛バラ肉に火が通ってきたら、自家製テンジャン（味噌）大さじ2とニンニクみじん切り大さじ2を加え、よく溶かしながら煮込みます。テンジャンを加えた後は中火にし、焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮込むと、より一層深みのある味わいになります。

Step 3

だしが再び煮立ったら、準備した玉ねぎ、きのこ、ズッキーニ、そして角切りにした豆腐を加えます。野菜が柔らかくなるまで煮込み、最後にネギみじん切り大さじ1を加えて、ひと煮立ちさせたら、風味豊かなチャドルバギ入りテンジャンチゲの完成です！お好みで青唐辛子や赤唐辛子を加えても、さらにピリ辛に楽しめますよ。

Step 4