旨味たっぷり!失敗なしのスパムキムチチゲ黄金レシピ
家族みんなが「美味しい!」と唸る、栄養満点スパムキムチチゲの簡単黄金レシピ
子供たちと一緒に食べるものをよく作るのですが、ブランチに何を食べようか悩んでいたところ、温かいキムチチゲが思い浮かびました。何を入れても美味しいですが、今日は特別に旨味たっぷりのスパムを入れて、スパムキムチチゲを煮込んでみました。失敗知らずで誰でも美味しく作れるスパムキムチチゲの黄金レシピを皆さんにご紹介します!朝食やランチにぴったりですよ。
チゲの材料- スパム 1缶 (340g)
- よく熟したキムチ 1掴み (約200g)
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- エノキダケ 1/2パック
- 米のとぎ汁 3〜4カップ (または水)
調味料- キムチの漬け汁 2おたま
- コチュカル (唐辛子粉) 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 韓国醤油 (グク醤油) 大さじ2
- キムチの漬け汁 2おたま
- コチュカル (唐辛子粉) 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 韓国醤油 (グク醤油) 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、チゲに使う材料を準備しましょう。スパムは缶から取り出し、1cm厚さに切ります。キムチは一口大に切り、長ネギは斜め切り、玉ねぎは千切りにしておきます。エノキダケは石づきを切り落とし、ほぐしておきましょう。ヒント:スパムを熱湯でさっと茹でると、不純物や余分な油が取り除かれ、よりすっきりとした味を楽しめます。
Step 2
ボウルに切ったキムチを入れ、キムチの漬け汁2おたま、おろしニンニク大さじ1、コチュカル大さじ2、砂糖小さじ1/2を加えてよく揉み込み、調味料がなじむようにします。砂糖はキムチの酸味をまろやかにする役割があります。
Step 3
熱した鍋に味付けしたキムチを入れ、中火でよく炒めます。キムチをしっかり炒めることで、チゲの味がより深まり、旨味が増します。キムチが透き通るまで約3〜4分炒めましょう。
Step 4
キムチがしんなりしてきたら、準備しておいた米のとぎ汁を3〜4カップほど加えます。米のとぎ汁がない場合は、普通の水でも大丈夫です。米のとぎ汁を使うと、スープがよりまろやかでコクが出ます。強火で煮立たせましょう。
Step 5
チゲがぐつぐつと煮立ったら味見をし、足りない場合は韓国醤油(グク醤油)で味を調えます。通常、大さじ2杯程度で十分ですが、キムチの塩分によって加減してください。韓国醤油を加えることで、旨味が増します。
Step 6
スープが沸騰したら、準備しておいたエノキダケ、千切りにした玉ねぎ、斜め切りにした長ネギを加えます。野菜を加えたら、さらにひと煮立ちさせます。
Step 7
最後に、熱湯で下茹でしたスパムを加え、ひと煮立ちさせたら美味しいスパムキムチチゲの完成です!スパムを入れた後は煮すぎると崩れることがあるので、1〜2分程度で火を止めるのがおすすめです。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください!