旨味たっぷり！家庭の定番、韓国風みそチゲ（テンジャンチゲ）
難しく考えないで！「魔法の旨味パウダー」で絶品に仕上がる、野菜たっぷりテンジャンチゲの作り方
冷蔵庫の余り野菜を活用して、簡単・時短で作れるコクのあるテンジャンチゲ（韓国風みそチゲ）のレシピをご紹介します。温かいご飯と一緒に楽しみたい、深みのある味わいのチゲで、食卓に彩りを添えましょう。
材料- 水 2カップ (約400ml)
- ズッキーニ 少々
- 玉ねぎ 少々
- しいたけ 少々
- 唐辛子 少々
- テンジャン（韓国みそ）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1
- ダシダ（または旨味調味料）小さじ1
調理手順
Step 1
まず、チゲに使う野菜をきれいに洗って準備します。ズッキーニと玉ねぎは、厚さ0.5cmの半月形または四角形に切ります。しいたけは軸を取り除き、傘の部分を薄切りにします。辛味がお好みであれば、唐辛子を斜め薄切りにしておきましょう。（ヒント：ズッキーニの皮が少ししおれている場合は、ピーラーで薄く剥くと、より柔らかく仕上がります。）
Step 2
鍋に2カップ（約400ml）の水を注ぎ、テンジャン（韓国みそ）大さじ1を加えます。みそがダマにならないよう、スプーンでよく溶かしてください。
Step 3
みそを溶いた水に、コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1を加えます。コチュジャンを加えることで、テンジャンの塩味を和らげ、ピリッとした辛味を加えることができます。
Step 4
旨味をプラスするために、ダシダ（または市販の旨味調味料）小さじ1を加えます。スプーンで全体をよく混ぜ合わせ、調味料を均一に溶かしてください。
Step 5
準備しておいたズッキーニ、玉ねぎ、しいたけ、唐辛子など、切った野菜をすべて鍋にたっぷり加えます。強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にし、具材に火が通り、スープの味がしっかり染み込むまで5〜7分ほど煮込みます。
Step 6
煮込んでいる間、鍋の表面に浮いてくるアクはスプーンで丁寧に取り除いてください。アクを取ることで、よりすっきりとした澄んだスープになります。
Step 7
すべての具材が柔らかくなり、スープに味がしっかり染み込んで美味しい香りが漂ってきたら、香ばしく深みのある味わいのテンジャンチゲの完成です！熱々のご飯にのせて、どうぞお召し上がりください。
