旨味たっぷり！牛バラ肉と豆もやしの甘辛炒め
簡単ごはんのお供！牛バラ肉と豆もやしの絶品炒め
食欲をそそる、とろけるような牛バラ肉とシャキシャキの豆もやしの絶妙なハーモニーが楽しめる「牛バラ肉と豆もやしの甘辛炒め」をご紹介します。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりで、おもてなし料理にも最適です。10分ほどでパパッと作れる簡単レシピなので、忙しい日々でも美味しい食卓を彩りましょう。
主な材料- 牛バラ肉（薄切り） 300g
- 豆もやし 250g（1袋）
- 長ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- サラダ油 大さじ3
調味料- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2.5
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2.5
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豆もやしは流水で優しく洗い、汚れをしっかり落としましょう。指で軽くほぐしながら洗うと、よりきれいに仕上がります。洗った後はザルにあげて、しっかりと水気を切ることが大切です。水気が残っていると、炒めた時にべたつきやすくなります。
Step 2
長ねぎは小口切りにし、玉ねぎは皮をむいて、長ねぎと同じくらいの細さに千切りにします。こうすることで、材料が均一に混ざり合い、口当たりが良くなります。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、みじん切りにしたにんにくと長ねぎを入れて、弱めの中火で焦がさないように炒めて香りを引き出します。にんにくとねぎの良い香りがしてきたら、炒め物の始まりです！
Step 4
長ねぎとにんにくがほんのり色づいてきたら、牛バラ肉を加えて、みりん大さじ1とこしょう少々を振り入れます。みりんは肉の臭みを消し、こしょうは風味を豊かにします。肉の色が変わるまで手早く炒めましょう。
Step 5
牛バラ肉がほぼ火が通ったら、準備した豆もやしと調味料（オイスターソース大さじ2.5、醤油大さじ2、砂糖大さじ1）をすべて加えて、強火で手早く炒め合わせます。強火で短時間で炒めるのが、豆もやしのシャキシャキ食感を保つコツです。
Step 6
豆もやしが少ししんなりしてきたら、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎの甘みが加わることで、全体の味のバランスが整います。
Step 7
最後に、白ごま大さじ1を散らして香ばしさをプラスすれば、美味しい牛バラ肉と豆もやしの甘辛炒めの完成です！豆もやしと玉ねぎは、シャキシャキとした食感を残すために、強火でさっと炒めるのがポイントです。温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！
