旨味たっぷり！白菜キムチとベーコンのくるくる巻き：ブランチに最適
熟成白菜キムチとベーコンの絶妙なハーモニー、くるくる巻きレシピ
ピリ辛で旨味のある熟成白菜キムチと、香ばしくジューシーなベーコンが織りなす、おしゃれなブランチメニューです。キムチの塩分をしっかり抜くのが、美味しさの秘訣。少ない材料で、特別な一皿を食卓に。
主な材料- 熟成白菜キムチ 8枚（塩抜き加減がほどよいものを選びましょう）
- 温かいご飯 1膳分
- ハーフベーコン 8枚
ご飯の味付け- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 塩 少々（ご飯の味調整用）
- こしょう 少々（ご飯の味調整用）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 塩 少々（ご飯の味調整用）
- こしょう 少々（ご飯の味調整用）
調理手順
Step 1
熟成白菜キムチは、流水で数回丁寧に洗い、キムチ特有の酸味と塩気を和らげます。約20分ほど水に浸けておくと、ちょうど良い塩加減になります。（浸けすぎるとキムチの風味が薄れるので注意しましょう。）
Step 2
温かいご飯にごま油、炒りごま、塩少々、こしょう少々を加えて、手で優しく混ぜ合わせます。ご飯が温かい状態だと、調味料がしっかり馴染み、より美味しく仕上がります。
Step 3
味付けしたご飯を手に適量取り、楕円形に細長く成形します。ご飯がべたついてまとまりにくい場合は、手に少量の水をつけて握ると、形が整えやすくなります。
Step 4
水気を切った熟成白菜キムチをまな板の上に広げます。その上に、成形したご飯を乗せます。
Step 5
キムチの下の部分から、ご飯を包み込むようにしっかりと巻いていきます。キムチが破れないように、優しく広げながら丁寧に巻き上げてください。
Step 6
キムチは、葉が広くて柔らかい部分を使うと、きれいに巻けて見た目も美しく仕上がります。芯の部分は硬いことがあるので、避けるのがおすすめです。
Step 7
もし、お使いのキムチが普段より塩辛い場合は、キムチを半分にカットして使うか、ご飯の量を調整するなど、味を見ながら加減してください。
Step 8
キムチでご飯を巻いたら、その上からスライスベーコンを隙間なく巻き付けます。ベーコンがキムチ巻き全体を覆うように、きれいに巻いてください。
Step 9
ベーコンがキムチ巻きにしっかりと巻き付くように、ご飯のサイズをベーコンの長さや厚みに合わせて調整することが大切です。大きすぎたり小さすぎたりすると、ベーコンがはがれたり、重なりすぎたりすることがあります。
Step 10
ベーコンで巻いたキムチ巻きがほどけないように、爪楊枝で固定します。ベーコンの端の部分と中央部分に、縦横に刺してしっかりと固定してください。
Step 11
熱したフライパンに少量の油をひき、ベーコンで巻いたキムチ巻きを並べ、転がしながら前後をこんがりと焼きます。油がはねやすいので注意してください。
Step 12
ベーコンが焦げ付かず、均一に焼けるように、フライパンを傾けながら転がし、全体がきつね色になるまでじっくりと火を通します。ベーコンから出る脂で、さらに香ばしく仕上がります。
Step 13
美味しそうに焼けたら、食べやすい大きさにカットして器に盛り付けます。新鮮なサラダや、お好みのソースを添えて、豪華なブランチとしてお楽しみください！
