旨味広がる！超簡単エビみそ漬けズッキーニ炒めの作り方
夏の味覚！簡単エビみそ漬けズッキーニ炒めレシピ：食欲をそそる最高の副菜
食欲がない時にも最高！旬のズッキーニを使った超簡単副菜、エビみそ漬けズッキーニ炒めをご紹介します。特別な材料がなくても、エビみそ漬けの旨味とズッキーニの自然な甘みが合わさって、ご飯が止まらなくなる魔法のようなレシピです。調理工程もシンプルなので、一人暮らしの方から主婦の方まで、みんなに愛される定番料理ですよ。
主材料- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 30g（約1/4本）
- 長ねぎ 1/4本
- オリーブオイル（またはサラダ油） 少々
調味料- エビみそ漬け（セウジョッ） 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 白ごま 少々
- エゴマ油またはごま油 大さじ1
- エビみそ漬け（セウジョッ） 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 白ごま 少々
- エゴマ油またはごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、炒めやすいように野菜を準備しましょう。玉ねぎは薄切りに、にんじんも同じくらいの厚さに細切りにします。長ねぎは斜め切りにしておきます。
Step 2
ズッキーニは流水でよく洗い、両端の硬い部分を切り落とします。次に、縦半分に切り、厚さ約0.5cmの、やや厚めの半月形に切ると良いでしょう。
Step 3
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを多めにひきます。まず、おろしにんにくを入れて、焦がさないように弱めの中火で香りを引き出すように炒めます。にんにくの良い香りがしてきたら、炒め物の準備は完了です！
Step 4
準備したズッキーニ、にんじん、玉ねぎをフライパンに入れて一緒に炒めます。ヘラなどで軽く混ぜながら、野菜全体が均一に炒まるようにしましょう。
Step 5
玉ねぎが透明になり始め、ズッキーニが少し柔らかくなってきたら、エビみそ漬け（セウジョッ）大さじ1を加えて味を調えます。エビみそ漬けと野菜をよく混ぜ合わせながら、さらに1〜2分炒めます。
Step 6
ズッキーニが柔らかくなりすぎないよう、少し歯ごたえが残るくらいで火を止めるのがポイントです。約8割方火が通ったと感じたら火を止め、余熱で仕上げます。火を止めた状態で白ごまをたっぷり振りかけ、エゴマ油（またはごま油）大さじ1を回しかければ、香ばしさが加わり、エビみそ漬けズッキーニ炒めの完成です！どうぞ召し上がれ！
