旨味爆発！セウジョッ（エビの塩辛）とズッキーニの炒め物レシピ
簡単ズッキーニ炒め、夏の副菜、子供向け副菜、セウジョッズッキーニナムル
ズッキーニの甘みとセウジョッ（エビの塩辛）の深い旨味が合わさり、ご飯が進むこと間違いなし！簡単なのに本格的な味わいのズッキーニ炒めレシピをご紹介します。夏の食欲がない時にもぴったりで、お子様も喜ぶ柔らかい食感のヘルシー副菜です。
主材料- ズッキーニ 1本
調味料- オリーブオイル 大さじ1
- 水 大さじ5
- セウジョッ（エビの塩辛） 小さじ1/2
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 大さじ5
- セウジョッ（エビの塩辛） 小さじ1/2
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニをきれいに洗いましょう。重曹や酢を少量つけてこすり洗いすると、よりさっぱりと洗えます。洗った後、ズッキーニの両端をきれいに切り落とし、約0.5cmの厚さに千切りにします。あまり薄すぎると炒めている間に崩れてしまうので、適度な厚さを保つことが大切です。
Step 2
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1と水大さじ5を入れます。フライパンの中央に千切りにしたズッキーニを円形に集め、水分が溜まるように形を整えます。こうすることで、ズッキーニの水分が抜け、よりしっとりと柔らかい食感を引き出すことができます。蓋をして弱めの中火で約2分間蒸し煮にします。
Step 3
フライパンの中央に溜まった水分が見えますか？ここにセウジョッ小さじ1/2とエゴマ油（またはごま油）大さじ1を加えます。セウジョッはズッキーニの味を一層引き立てる秘訣です。箸やヘラを使って、ズッキーニが固まらないように優しくほぐしながら、全ての材料がよく混ざり合うように炒めます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 4
ズッキーニが柔らかく火が通り、調味料が均一に馴染んだら、最後に炒りごま大さじ1を振りかけて香ばしい風味を加えます。ごまを振りかけたら、すぐに火を止めてください。長く炒めすぎると、ズッキーニの食感が水っぽくなってしまうことがあります。これで美味しいセウジョッズッキーニナムルの完成です！
Step 5
出来上がったズッキーニナムルを、お皿にきれいに盛り付けます。温かいご飯の上にのせて丼のようにしても美味しいですし、他のおかずと一緒に添えても素晴らしいです。セウジョッで旨味を加えたズッキーニ炒めで、健康的で美味しい食卓を完成させてください！
