旨辛！本格麻辣豆腐丼
「スミネのおかず」風！本格麻辣豆腐丼の作り方：チェ・ヒョンソクシェフのレシピをさらに美味しく！
こんにちは、レミキッチンです！「スミネのおかず」で紹介されたチェ・ヒョンソクシェフの麻辣豆腐丼を、もっと美味しく、もっと本格的に作る方法をご紹介します。このレシピなら、誰でもプロ顔負けの味を再現できますよ！この動画が楽しくて役に立ったと思ったら、ぜひチャンネル登録と高評価をお願いします！通知設定までしてくれるあなた、本当にセンスいいです！❤️
主な材料- 豚ひき肉 100g
- ニンニクみじん切り 大さじ1 (15ml)
- 長ネギ (小口切り) 少々
- 絹ごし豆腐 1パック (約300-400g)
- 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1 + 水大さじ2を混ぜたもの)
- 温かいご飯 1人分
- 刻みネギ (飾り用) 少々
調味料- 醤油 大さじ2 (30ml)
- オリゴ糖 大さじ1 (15ml)
- こしょう 少々
- 麻辣ソース 大さじ1.5～2 (お好みで調整)
- 水 1/2カップ (100ml)
- オイスターソース 大さじ1/2 (7.5ml)
- 醤油 大さじ2 (30ml)
- オリゴ糖 大さじ1 (15ml)
- こしょう 少々
- 麻辣ソース 大さじ1.5～2 (お好みで調整)
- 水 1/2カップ (100ml)
- オイスターソース 大さじ1/2 (7.5ml)
調理手順
Step 1
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、ニンニクのみじん切りと小口切りにした長ネギを加え、香りが立つまで約1分炒め合わせます。
Step 2
フライパンに醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1、水大さじ2を加えます。弱めの中火で1～2分炒め、調味料をひき肉にしっかり絡ませて味をなじませます。この下味工程で、より深みのある味わいになります。
Step 3
次に、ピリ辛の風味を加える工程です。麻辣ソース大さじ1.5～2と水1/2カップ（100ml）をフライパンに注ぎます。全体をよく混ぜて沸騰したら、火を少し弱めてください。
Step 4
大きめに切るか、スプーンで優しくすくい取った絹ごし豆腐をソースに加えます。豆腐がソースと均一に絡むようにそっと混ぜながら、1～2分煮込み、豆腐に味が染み込むようにします。
Step 5
とろみをつけるための水溶き片栗粉を準備します。小さなボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れ、ダマにならないようによく混ぜます。煮立っている豆腐のソースに水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、お好みのとろみがつくまで混ぜ続けます。とろみがついたら火を止めます。
Step 6
最後に味見をして、もし味が足りなければオイスターソース大さじ1/2（7.5ml）を加えて旨味をプラスします。オイスターソースを加えることで、料理の風味が格段に豊かになります。
Step 7
温かいご飯を器にたっぷり盛り、その上にしっかりと煮詰まった麻辣豆腐をたっぷりと乗せます。小口切りにしたネギを散らすと、見た目も華やかになり、風味も増します。美味しい麻辣豆腐丼、どうぞ召し上がれ！
