旬の新じゃがで作る！しっとり美味しいじゃがいもの細切り炒め
旬の新じゃがで作る、簡単じゃがいもの細切り炒め
新じゃがいもがたくさん採れる季節ですね。旬の作物は栄養価が高いだけでなく、価格も手頃なので嬉しい限りです。今回は、そんなじゃがいもを使った数ある料理の中から、炒め物をご紹介します。採れたての旬の新じゃがいものみずみずしさと柔らかさを活かした、美味しいじゃがいもの細切り炒めは、ご飯のおかずにも、お子様のおやつにもぴったりです。簡単な調理工程でどなたでも気軽に作れますので、ぜひ試してみてください。しっとり仕上げるための特別なコツもお教えします！
主な材料- 新じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1.5個
- にんじん 0.5個
- 長ねぎ 1本
調味料- 塩 大さじ1 (味を見ながら調整)
- こしょう 少々
- ごま 少々
- 塩 大さじ1 (味を見ながら調整)
- こしょう 少々
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、お料理に使うじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、長ねぎといった全ての材料を丁寧に準備してください。新鮮な食材を使うことが、美味しい料理を作る第一歩です。
Step 2
じゃがいもはピーラーで皮をむき、流水で土や汚れが残らないようにしっかりと洗い流してください。
Step 3
下処理したじゃがいも、玉ねぎ、にんじんは、スライサーや包丁を使って厚さ約0.3cmの細切りにします。切った全ての材料をフライパンにまとめて入れます。長ねぎは小口切りにします。
Step 4
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で予熱します。フライパンが十分に温まったら、細切りにした材料を入れたフライパンに蓋をします。こうすることで蒸気効果が生まれ、じゃがいもがよりしっとり柔らかく仕上がります。蓋をしたまま炒めている間に、塩で一度味を調えてください。お好みで塩の量を調整してください。
Step 5
中火でじゃがいもが程よく火が通ったら、水を約50mlほど静かに加えます。再び蓋をして、さらに約1分間蒸し煮にします。1分経ったら蓋を開け、全体をよく混ぜながら炒め合わせます。フォークなどを刺してみて、じゃがいもが柔らかく火が通っていれば完成です。最後にこしょうとごまを振りかければ、美味しいじゃがいもの細切り炒めの出来上がりです！
