旬の海老をシンプルに塩焼きで: 新鮮さをそのまま楽しむ方法
プリプリ！旬を迎えた新鮮な海老の塩焼き、完璧レシピ
ご家庭でも簡単に作れる、旬の海老の塩焼き方法を詳しくご紹介します。新鮮な海老本来の味を活かした、あっさりとして美味しい一品に仕上げましょう！
材料- 新鮮な生海老 12尾 (中サイズ)
- 粗い海塩 (花塩) 1/3カップ
調理手順
Step 1
海老をきれいに洗うことが大切です。まず、粗い海塩（花塩）1/3カップに少量の水を加えて、薄い塩水を作ってください。この塩水に海老を入れ、殻の表面を優しくこすり洗いします。こうすることで、海老の不純物の除去に役立ちます。2回目のすすぎは、冷たい流水で海老を丁寧に洗い流してください。洗い終わった海老は、ザルにあけて十分に水気を切ることが大切です。水気をしっかり切ることで、焼いたときにさらにおいしい塩焼き海老が楽しめます。
Step 2
いよいよ焼く準備をします。フライパンの底全体にアルミホイルを敷いてください。こうすると、後片付けがずっと楽になります！ホイルを敷いたら、粗い海塩をフライパンの底に均一に広げてください。塩は海老を美味しく焼くだけでなく、海老の水分を保ち、しっとりと焼き上げるのを助ける役割もします。
Step 3
準備ができたら、熱した塩の上に下処理した生海老を、尾の向きを揃えてきれいに並べてください。海老同士が重なりすぎないように、尾が少し触れるくらいに並べると、熱が均一に伝わり、より美味しく焼くことができます。見た目も食欲をそそります！
Step 4
蓋を閉めて、ガスコンロの中弱火で海老の塩焼き調理を開始します。強火ではなく中弱火でじっくり焼くことで、海老の内部までしっとりと火が通り、表面が焦げるのを防ぎます。海老の塩焼き時間の目安は、海老の大きさや火加減にもよりますが、合計で15分から18分ほどあれば十分美味しく焼けます。途中で様子を見ながら調整してください。
Step 5
調理開始から約10分経ったら、蓋を開け、トングを使って海老をそっと裏返してください。裏返す際は、尾を傷つけないように注意し、すべての海老が反対方向を向くようにしてください。こうすることで、海老の両面が均一にこんがりと焼け、より美味しい食感を楽しむことができます。
Step 6
合計調理時間17分後、美味しい塩焼き海老の完成です！海老の殻が鮮やかな赤色に変わり、身がプリッと膨らんで見えれば、よく焼けている証拠です。熱々のうちにすぐに食べると、プリプリとした海老本来の甘みと旨味を存分に味わえます。レモン汁やチリソースなどを添えても美味しいですよ！
