旬の牡蠣を包んだズッキーニのチヂミ
丸くて美味しい、ズッキーニと牡蠣のチヂミ
旬の新鮮な牡蠣を家族に食べさせたいのですが、皆あまり牡蠣が好きではありません。普段からズッキーニチヂミを美味しく食べてくれるので、ズッキーニチヂミの真ん中に牡蠣をそっと入れて焼いてみることにしました。このレシピは、馴染みのある心安らぐ形で牡蠣を紹介する素晴らしい方法を提供し、食卓にいる全員が海の味とズッキーニの優しい甘さの組み合わせを味わえるようにします。牡蠣の生臭さを抑え、香ばしいズッキーニとの素晴らしい相性を誇るこの料理で、家族全員の食欲を掴んでください！
材料
- ズッキーニ 1/2本 (約150-200g)
- 新鮮な牡蠣 150g
- 新鮮な卵 1個
- チヂミ粉 大さじ1
- アボカドオイル (またはサラダ油) 適量
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニをきれいに下ごしらえしましょう。薄い酢水または重曹を溶かした水にズッキーニを5分ほど浸してから、流水でしっかりと洗ってください。このひと手間が、残留農薬の除去に効果的です。
Step 2
ズッキーニを厚さ約1cmの輪切りにします。次に、それぞれのズッキーニの輪の中心を丸くくり抜いて、牡蠣を入れるためのスペースを作ります。小さめの丸いクッキー型や小さなボトルのキャップ、または包丁を使って丁寧にくり抜くと、きれいな形が作れますよ。くり抜いたズッキーニは、一時的に横に置いておきます。
Step 3
ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐして卵液を作ります。くり抜いたズッキーニを卵液にくぐらせ、両面にしっかりと衣をつけます。フライパンにアボカドオイルをたっぷりと熱し、中弱火にかけます。卵液をつけたズッキーニをフライパンに並べ、両面を軽く焼いて固めます。このようにズッキーニを先に焼いておくと、後で牡蠣と一緒に焼くときに崩れにくく、きれいな形を保つことができます。
Step 4
新鮮な牡蠣は、冷たい流水で優しく洗い、水気をしっかり拭き取ります。牡蠣にチヂミ粉を大さじ1程度、薄くまぶしてください。こうすることで卵液が牡蠣によく絡み、調理中に牡蠣が破裂するのを防ぐのに役立ちます。チヂミ粉がない場合は、米粉を使っても良いでしょう。粉をまぶした牡蠣に、もう一度卵液をしっかりと絡めます。
Step 5
卵液を絡めた牡蠣を、用意しておいたズッキーニの中心のくり抜いた部分にそっと乗せます。牡蠣がズッキーニの中でしっかりと固定されるように、軽く押さえてください。
Step 6
フライパンにアボカドオイルを少量足し、牡蠣を乗せたズッキーニを中火でゆっくりと焼いていきます。片面がきつね色に焼けたら、そっと裏返して、もう片面もきつね色に焼きます。牡蠣に火が通り、ズッキーニが柔らかくなるまで、片面約3〜4分ずつ両面を焼けば、美味しいズッキーニと牡蠣のチヂミの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
