明太子とえごま油のそば：風味豊かな特別な一食
低塩明太子でアップグレード！深い風味が楽しめる、えごま油とそばの黄金レシピ
このレシピは、低塩の明太子を加えることで、えごま油を使ったそばの美味しさを一層引き立てます。ソースは驚くほど簡単に作れるので、特別な食事を楽しむことができます。新鮮なエゴマの葉（깻잎）の香りが加わり、味と香りの完璧な調和を生み出します。このユニークなそば料理で、毎日の食卓を豊かにしましょう。
主な材料- そば 2人分
- エゴマの葉（깻잎） 30枚
- 低塩明太子 1腹
麺の調味料- つゆ 5大さじ
- えごま油 5大さじ
- つゆ 5大さじ
- えごま油 5大さじ
調理手順
Step 1
新鮮なエゴマの葉（깻잎）は、流水で丁寧に洗い、水気をしっかりと拭き取ってください。葉をくるくると巻き、細かく千切りにすると、麺と混ぜやすくなります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、そばを入れ、パッケージに記載されている時間（通常6〜7分）よりも少し短めに茹でてください。そばは茹ですぎると食感が損なわれることがあります。
Step 3
茹で上がったそばは、すぐに湯を切り、冷たい流水で洗ってください。麺を手で優しくこするように洗いながらすすぐことで、余分なでんぷんが取れ、よりコシがあり、もちもちとした食感になります。
Step 4
小さなボウルに、つゆ大さじ5とえごま油大さじ5を入れ、泡立て器やスプーンでよく混ぜ合わせ、美味しいそばソースを作ります。つゆの旨味とえごま油の香ばしさが絶妙に組み合わさり、素晴らしい風味を生み出します。
Step 5
器の底に、準備した千切りエゴマの葉（깻잎）をきれいに敷き詰めます。エゴマの葉（깻잎）の爽やかな香りが麺とよく調和し、一層美味しくいただけます。
Step 6
エゴマの葉（깻잎）の上に、冷水で洗って水気を切ったそばをきれいに盛り付けます。その上に、低塩明太子1腹を乗せ、食べやすいようにほぐすか、そのまま乗せます。最後に、作ったえごま油とつゆのソースを麺の上にお好みの量かけ、味を調えながらよく混ぜてお召し上がりください。お好みで刻み海苔や白ごまを加えても美味しいです。
