明太子チーズチャーハン
プチプチ明太子ととろ〜りチーズの絶妙コラボ！明太子チーズチャーハン
簡単なのに驚くほど美味しい、明太子チーズチャーハンのレシピをご紹介します。ピリ辛で旨味たっぷりの明太子と、香ばしいモッツァレラチーズ、コクのあるパルメザンチーズが織りなすハーモニーは格別です。ふんわり焼き上げた目玉焼きを添えれば、ボリューム満点の主食になりますよ。手軽に作れるのに、ちょっと贅沢な気分が味わえる一品です！
主な材料- 豚ひき肉 大さじ1程度（なくてもOK）
- にんじん 少々（みじん切り）
- 玉ねぎ 小1/2個（みじん切り）
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
- カニカマ 小2本（ほぐすか刻む）
- 明太子 1/2〜1腹（お好みで調整）
- 卵 1個
- ピザ用チーズ 少々（お好みで）
- 粉チーズ 少々
調味料・その他- オイスターソース 大さじ1/2
- オリーブオイル 適量
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々
- 水 大さじ2（卵焼き用）
- オイスターソース 大さじ1/2
- オリーブオイル 適量
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々
- 水 大さじ2（卵焼き用）
調理手順
Step 1
まず、チャーハンに使う野菜をすべて細かく刻んで準備します。にんじん、玉ねぎ、長ねぎを切り、カニカマは手でほぐすか包丁で刻んでください。明太子も使う分だけ準備しましょう。（明太子がない場合は省略するか、醤油などで味を調えてください。）
Step 2
熱したフライパンにオリーブオイルを少量ひき、豚ひき肉、こしょう、みりん大さじ1を入れて弱火で炒めます。ひき肉が固まらないように、ほぐしながら炒めると良いでしょう。
Step 3
ひき肉がある程度炒まったら、準備した野菜（にんじん、玉ねぎ、長ねぎ）、カニカマ、明太子をすべて加えます。明太子はキッチンバサミで食べやすい大きさに切ってフライパンに入れると手軽です。オイスターソース大さじ1/2も一緒に加えます。
Step 4
野菜がしんなりして柔らかくなるまで中弱火で炒めます。明太子の塩味が他の具材としっかり馴染むように炒めるのがポイントです。
Step 5
ご飯を1膳より少し少なめにフライパンに加えます。（ご飯の量はお好みで調整してください。）
Step 6
ご飯粒が固まらないようにヘラなどでほぐしながら、具材と均一に混ざるように炒めます。明太子の塩分がご飯にしっかり染み込むように、丁寧に炒めましょう。
Step 7
炒めたご飯を器に盛り付けます。その上にピザ用チーズをお好みの量だけたっぷりと散らし、電子レンジでチーズが完全に溶けるまで30秒〜1分ほど加熱してください。（電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。）
Step 8
次に、ふわふわの目玉焼きを作りましょう。フライパンに水大さじ2（お猪口1杯程度）を入れ、沸騰したら卵1個を割り入れます。
Step 9
卵に蓋をして、弱火で卵白が固まり、黄身が半熟状態になるまでゆっくりと焼いてください。（お好みで固焼きにしても美味しいです。）
Step 10
電子レンジでチーズが溶けたチャーハンの上に、焼きあがった目玉焼きをそっと乗せます。最後に粉チーズとパセリのみじん切りを散らせば、美味しい明太子チーズチャーハンの完成です！
