春のニラキムチ：冷凍ヤンニョムで超簡単！
旬のニラで作る美味しいニラキムチの作り方（初心者でも簡単！）
キムチ作りで余ったヤンニョムを冷凍保存しておき、春になって新鮮なニラで美味しいキムチを仕込みました！ナンプラー（イワシのエキス）と梅シロップを加えるだけで、旨味と甘みがアップします。冷凍ヤンニョムを活用して、複雑な工程なしで誰でも簡単に作れる春のニラキムチをぜひお試しください！
主な材料- 新鮮な春ニラ 1束
- 冷凍しておいたキムチヤンニョム 1パック
- すっきりとした旨味のナンプラー（イワシのエキス） 1カップ
- 甘みたっぷりの梅シロップ 1/2カップ
調理手順
Step 1
一年で最も美味しい、旬の春ニラを準備しました。香りが良く、シャキシャキとした食感がたまらないニラは、たっぷり使うのがおすすめです。
Step 2
キムチ作りで余ったヤンニョムは捨てずに冷凍保存しておくと、春のキムチ作りにとても便利です。冷凍ヤンニョムは自然解凍させてください。ここにナンプラーと梅シロップを加えて、春のニラキムチならではの特別な味に仕上げます。ニラキムチは、魚醤（ナンプラーやイカナゴの醤など）をたっぷり使うと、より深みのある味わいになります。
Step 3
キムチのヤンニョムが少し物足りない、あるいは辛すぎる場合は、ナンプラーを加えるのが良い方法です。特にイカナゴの醤（ファンソクオチェッジャル）を使うと、旨味が格段に増し、さらに美味しく仕上がりますが、ナンプラーでも十分美味しく作れます。
Step 4
キムチ容器の底にニラの束を1つ敷き、準備したヤンニョムを均一に塗ります。その上にさらにニラの束を重ね、ヤンニョムを塗る作業を繰り返します。層にして重ねていくと、ヤンニョムが全体に均一に染み込み、より美味しくなります。
Step 5
キムチ容器に重ねて入れたニラキムチは、常温で半日ほど置いてから、一度ひっくり返して上下を入れ替えます。これにより、ヤンニョムが全体に均等に馴染みます。
Step 6
私は一晩、涼しい場所で寝かせた後、すぐに冷蔵庫に入れました。春のニラキムチは、漬けたてでも生キムチのように食べるととても美味しいですよ！大きめのキムチ容器にたっぷり作って、夏までゆっくり熟成させながら美味しくいただく予定です。
