春のニラキムチ：簡単・時短レシピ
香りがたまらない！春のニラキムチをパパッと作ってみましょう。
春の訪れを感じるこの頃、フレッシュな春ニラを使って食卓が華やぐ美味しいニラキムチを作ってみませんか？ご家庭にある白がゆやご飯を活用すれば、複雑な工程なしで手軽に作れます。丁寧に作ったニラキムチがあれば、ご飯が何杯でも進むこと間違いなし！家族みんなで楽しめる、春の味覚をそのまま食卓へお届けします。
材料- 新鮮な春ニラ 1束（約150g）
調味料- 白がゆ または もち米の糊 1カップ（約200ml）
- 粉唐辛子 4大さじ（お好みで調整）
- 梅エキス 1大さじ（甘みと旨味担当）
- おろしにんにく 1大さじ（風味アップ！）
- イワシの魚醤（ナムプラー） 2大さじ（深い旨味）
- ツナエキス 1大さじ（さらなる旨味追加）
- 白がゆ または もち米の糊 1カップ（約200ml）
- 粉唐辛子 4大さじ（お好みで調整）
- 梅エキス 1大さじ（甘みと旨味担当）
- おろしにんにく 1大さじ（風味アップ！）
- イワシの魚醤（ナムプラー） 2大さじ（深い旨味）
- ツナエキス 1大さじ（さらなる旨味追加）
調理手順
Step 1
美味しいニラキムチ作りの第一歩！まずはニラをきれいに下準備しましょう。ニラについた土や汚れを流水で丁寧に洗い落とします。その後、キムチのタレがよく絡むように、約5〜6cmの長さに3等分して、食べやすい大きさに切ります。
Step 2
では、美味しいヤンニョム（調味料）を作りましょう。ミキサーに用意した白がゆ、またはもち米の糊を入れ、なめらかになるまで攪拌します。（ご飯を使う場合は、ご飯と少量の水を加えてミキサーにかけると、ちょうど良いとろみに仕上がります。）攪拌したおかゆに、粉唐辛子、おろしにんにく、イワシの魚醤、ツナエキス、梅エキスを全て加えて、スプーンや泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜ合わせ、ヤンニョムを完成させます。もち米の糊を使うと、よりモチモチとした食感が楽しめますよ。
Step 3
切ったニラをボウルに入れ、作ったヤンニョムを注ぎます。ニラが崩れないように、手で優しく混ぜ合わせるのがポイントです！タレがニラ全体に均一に絡むように、そっと和えてください。あまり強く混ぜるとニラが潰れて食感が悪くなることがあるので注意しましょう。
Step 4
出来上がったニラキムチは、清潔な密閉容器に移して保存します。冷蔵庫で保存すれば、数日間新鮮で美味しいニラキムチが楽しめます。すぐに食べても美味しいですが、1日ほど冷蔵庫で寝かせると、味が馴染んでさらに深みのある味わいになりますよ！
