春の味覚を刺激する爽やかなセバルナムル（海馬菜）の和え物レシピ
春バテに効く、爽やかで甘酸っぱいセバルナムルの和え物
春の気だるさを吹き飛ばす、美味しいセバルナムルの和え物レシピをご紹介します。簡単なのに栄養満点なこのナムルは、食欲をそそるのに最適です。
主な材料- 新鮮なセバルナムル 2束（約150～200g）
調味料- にんにくのみじん切り 小さじ1（にんにくの風味が好きなら少し増やしてもOK）
- 炒りごま 大さじ2（香ばしさを加える必須材料）
- 醤油または塩 小さじ1（味はお好みで調整してください）
- 粗塩 小さじ1（セバルナムルを茹でる際に使用）
- ごま油 大さじ1（風味を引き立てる最後の仕上げ）
- 長ねぎ 1/2本（白い部分を中心に細かく刻む）
- にんにくのみじん切り 小さじ1（にんにくの風味が好きなら少し増やしてもOK）
- 炒りごま 大さじ2（香ばしさを加える必須材料）
- 醤油または塩 小さじ1（味はお好みで調整してください）
- 粗塩 小さじ1（セバルナムルを茹でる際に使用）
- ごま油 大さじ1（風味を引き立てる最後の仕上げ）
- 長ねぎ 1/2本（白い部分を中心に細かく刻む）
調理手順
Step 1
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備したセバルナムルを入れます。
Step 2
再びお湯が沸騰したら、粗塩小さじ1を加えます。粗塩はセバルナムルのシャキシャキとした食感を活かし、苦味を取り除くのに役立ちます。
Step 3
セバルナムルが少ししんなりするまで、約20秒ほどごく短時間だけ茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。茹で上がったセバルナムルはすぐに冷水に取り、熱を取ってから、手で軽く水気を絞って準備します。
Step 4
水気を絞ったセバルナムルをボウルに入れます。準備した長ねぎ1/2本を薄く小口切りにして加えます。長ねぎのピリッとした風味がセバルナムルとよく合い、風味を増してくれます。
Step 5
にんにくのみじん切り小さじ1を加えます。にんにくの風味が好きな方は、お好みで量を調整しても構いません。
Step 6
細かい塩小さじ1を加えます。粗塩で既に少し塩味が付いているので、味見をしながら塩の量を調整することが大切です。
Step 7
香ばしさを加える炒りごま大さじ2と、最後に風味を豊かにするごま油大さじ1を加えます。全ての調味料がセバルナムルに均一に絡むように、優しく混ぜ合わせたら、美味しいセバルナムルの和え物の完成です。春の味覚としてお楽しみください！
