春の彩り！フルーツたっぷり生春巻きレシピ
色とりどりの春フルーツで楽しむ、フレッシュでヘルシーな生春巻き
春の訪れとともに、フルーツの種類も豊富になり、まさにフルーツを楽しむのに最適な季節となりました。旬のフルーツをたっぷり使った生春巻きは、口いっぱいに広がる爽やかさが魅力です。軽やかでヘルシーなので、ダイエット中の方にもぴったり。見た目も鮮やかで、食卓を華やかに彩ってくれます。
生春巻きの材料- 新鮮なレタス
- 玉ねぎ（薄切り）
- みずみずしいミント
- アスパラガス（軽く茹でたもの）
- きゅうり（千切り）
- 色とりどりのパプリカ（赤、黄など）
- ゆで卵（スライス）
- 鶏むね肉（ほぐしたもの）
- エノキダケ
- キウイフルーツ（スライス）
- いちご（スライス）
- りんご（スライス）
- トマト（スライス）
- ライスペーパー
添えソース（市販品）- ピーナッツソース
- チリソース
- ナンプラー（魚醤）
- ピーナッツソース
- チリソース
- ナンプラー（魚醤）
調理手順
Step 1
新鮮な野菜を準備しましょう。きれいに洗って、食べやすいように切る準備をしてください。
Step 2
もしミントが残っていれば、適当な長さに切ります。レタスはシャキシャキとした食感を活かすために、細かく千切りにします。
Step 3
ほとんどの野菜とフルーツは千切りにします。卵は固ゆでにして薄くスライスし、アスパラガスは沸騰したお湯に30秒ほどさっと茹でて、食感を残します。
Step 4
準備した全ての材料を、お皿やトレーにきれいに盛り付けます。こうしておくと、巻く作業がずっと楽になりますし、見た目も美しくなります。
Step 5
ダイエット中の方や、タンパク質をしっかり摂りたい方には、鶏むね肉がおすすめです！鶏むね肉は茹でるか蒸して、繊維に沿って細かくほぐすと、柔らかく食べやすくなります。
Step 6
ぬるま湯を用意し、ライスペーパーを1枚ずつ、しっとりと浸します。長すぎると破れやすくなるので注意してください。目安は15～20秒ほどです。
Step 7
柔らかくなったライスペーパーを清潔な台の上に広げ、一番最初に巻きたい具材を置きます。ここでは、いちごを一番下に敷くと、いちごの甘みが全体の味の調和をとってくれます。（キウイやりんごを敷いても美味しいです。）
Step 8
準備した野菜、フルーツ、鶏むね肉など、お好みの具材をきれいに乗せ、ライスペーパーの左右を内側に折り込み、下からしっかりと巻いていきます。お好みで、巻く前にソースを少し垂らしても味が深まります。
Step 9
上手に巻けた生春巻きを、お皿にきれいに盛り付けます。いちごの赤い色がアクセントになり、さらに食欲をそそります！
Step 10
特に、ミントとりんごの組み合わせは、フレッシュでほのかな甘みを加えてくれます。甘酸っぱいりんごと、爽やかなミントを一緒に巻いて生春巻きを作ってみてください。本当に爽やかで、魅力的な味わいです。ぜひ一度試してみてくださいね！
