春の恵み！爽やかな石蓴（セプナムル）和え
春の食欲不振にぴったり！甘酸っぱい石蓴（セプナムル）和えのレシピ
春の新鮮さをそのまま詰め込んだ、香り高い石蓴（セプナムル）和えです。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味付けが、春に失われがちな食欲をすぐに呼び覚ましてくれるでしょう。簡単に作れるので、忙しい日常の中でも気軽に楽しめます。
主な材料- 石蓴（セプナムル） 1パック（約200g）
調味料- コチュジャン 大さじ2
- 米酢 大さじ1.5（お好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 少々（約小さじ1/2）
- ごま油 少々（約小さじ1）
- 炒りごま 少々（香ばしさと食感をプラス）
- コチュジャン 大さじ2
- 米酢 大さじ1.5（お好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 少々（約小さじ1/2）
- ごま油 少々（約小さじ1）
- 炒りごま 少々（香ばしさと食感をプラス）
調理手順
Step 1
まず、石蓴（セプナムル）をきれいに洗いましょう。流水で数回丁寧にすすぎ、土や汚れを落とします。余分な水分は軽く振り落とし、ザルにあげて水気を切っておきます。強く揉むと青臭さが出る可能性があるので、優しく扱ってください。
Step 2
次に、甘酸っぱくて美味しい石蓴（セプナムル）和えの合わせ調味料を作ります。大きめのボウルに、コチュジャン大さじ2、米酢大さじ1.5、砂糖大さじ1、梅シロップ（メシルチョン）大さじ1、にんにくのみじん切り少々（約小さじ1/2）を入れます。酸味がお好みであれば、お酢を少し加えても良いでしょう。甘さや酸っぱさは、お好みに合わせて調整してください。最後に、香ばしさを加えるごま油少々と、食感をプラスする炒りごま少々を加えて、全ての材料がよく混ざるように混ぜ合わせたら、合わせ調味料の完成です。
Step 3
準備した合わせ調味料を、水気を切った石蓴（セプナムル）にかけ、優しく和えていきます。石蓴（セプナムル）が潰れないように、軽く混ぜ合わせることが大切です。調味料が全体に均一に絡むように、そっとひっくり返すように混ぜ合わせると、美味しい石蓴（セプナムル）和えの出来上がりです。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらに爽やかさが増します。
