春の訪れ、爽やかな牛肉のサラダ
春のダイエットにぴったり！『牛肉のサラダ』の作り方～本格オニオン・ドレッシングの黄金比率公開！
春の訪れとともに、軽やかでヘルシーな『春の牛肉サラダ』をご用意しました。赤身の多い牛肉を選べば、ダイエット中でも罪悪感なく美味しく楽しめる、特別なレシピです。新鮮な野菜と柔らかい牛肉、そして甘酸っぱいオニオン・ドレッシングのハーモニーが絶妙ですよ！
サラダの材料- ロメインレタス 10枚
- チコリ 15株
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- フルーツチーズ 適量（食べやすい大きさにカット）
- ブラックオリーブ 少々
- パルメザンチーズパウダー 少々
黄金比率のオニオンドレッシング- 醤油 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒（みりん風） 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- えごま油（または亜麻仁油） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒（みりん風） 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- えごま油（または亜麻仁油） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なロメインレタスを10枚用意します。流水で丁寧に洗い、水気をしっかり切ってください。
Step 2
チコリ15株も同様に、きれいに洗って準備しておきます。
Step 3
玉ねぎ1/4個を薄切りにします。洗っておいたロメインレタス、チコリ、スライスした玉ねぎを一緒に氷水に5分ほど浸し、シャキシャキの食感を際立たせます。水気をよく切ってください。
Step 4
それでは、美味しいオニオンドレッシングを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2を入れます。
Step 5
にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。にんにくの香りが豊かに広がり、風味を一層引き立てます。
Step 6
爽やかな酸味を加えるために、酢大さじ2を加えます。
Step 7
甘みを調整するために、砂糖大さじ2を加えます。甘さはお好みで調整しても大丈夫です。
Step 8
臭みを消し、風味を深めるために、料理酒（みりん風）大さじ2を加えます。
Step 9
サラダの風味を高めるオリーブオイル大さじ2を注ぎます。
Step 10
香ばしさを加えるえごま油（または亜麻仁油）大さじ1を加えます。これらのオイルの香りがサラダとよく合います。
Step 11
最後に、香ばしさをプラスする炒りごま大さじ1を加えて、すべての材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜれば、美味しいオニオンドレッシングの完成です！
Step 12
しゃぶしゃぶ用の牛肉200gを用意します。キッチンペーパーで軽く表面の水分を拭き取ります。
Step 13
フライパンを中火で熱し、牛肉を広げて乗せ、表面の色が変わるまで手早く焼きます。火を通しすぎると硬くなるので注意してください。焼けた牛肉は食べやすい大きさにカットしておきます。
Step 14
大きめの皿に、準備しておいたロメインレタス、チコリ、玉ねぎを彩りよく盛り付けます。その上に、食べやすくカットしたフルーツチーズをたっぷり乗せましょう。
Step 15
ブラックオリーブと、香ばしく焼いた牛肉を乗せ、最後にパルメザンチーズパウダーを振りかければ、見た目も華やかな牛肉サラダの完成です！
Step 16
手作りのオニオンドレッシングを添えて、美味しく召し上がってください。健康的で美味しい食事になりますように！
