春の香りが広がる、りんごとチャムナムルの和え物レシピ
5分で完成！シャキシャキ爽やかな春のナムル、チャムナムル和えの作り方（チャムナムルりんご和え）
暖かい春の日にぴったりの、爽やかなチャムナムル（朝鮮セリ）の和え物レシピをご紹介します。わずか5分で簡単に作れるこのチャムナムルとりんごの和え物は、お肉料理の付け合わせにも、ご飯のおかずにも最適です。新鮮なチャムナムルに、シャキシャキしたりんごと玉ねぎを加え、甘酸っぱくピリ辛のタレで和えれば、口いっぱいに広がるみずみずしさと豊かな食感を楽しめます。複雑な工程なしで誰でも簡単に作れるので、春の訪れを告げるチャムナムル和えで、特別な食卓を彩ってみてください！
主な材料- チャムナムル 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- りんご 1/2個
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- イワシエキス（ミョルチエジョッ）大さじ2
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- イワシエキス（ミョルチエジョッ）大さじ2
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なチャムナムル150gを用意します。チャムナムルは和えるとすぐにしんなりしてしまうので、食べる直前に食べる分だけ和えるのが一番美味しくいただけます。チャムナムルの茎と葉の部分をよく見て、しおれた葉や異物が付いていたらきれいに取り除いてください。
Step 2
ボウルに、チャムナムルがしっかり浸かるくらいの水をたっぷり入れ、茎と葉を優しく揺らしながら洗います。水を3〜4回替えながら、土や汚れが残らないように丁寧に洗いましょう。
Step 3
きれいに洗ったチャムナムルは、ザルにあけて流水でさっとすすぎます。軽く振って水気を切ってください。和える前に水気をしっかり切ることで、調味料がよくなじみ、美味しく仕上がります。
Step 4
チャムナムルに、シャキシャキとした食感とほのかな甘みを加えてくれるりんごと玉ねぎを用意します。りんごと玉ねぎを加えることで、噛むたびに楽しい食感が生まれ、チャムナムルの爽やかな香りと相まって、さらに美味しくいただけます。どちらか一方だけでも良いですが、両方入れると風味が一層豊かになります。
Step 5
チャムナムルの茎の、汚れていたり硬かったりする先端部分は少し切り落とします。茎が硬いと感じる場合は取り除いても構いませんが、私は水セリのようにシャキシャキした食感が好きなので、すべて入れて和えます。無駄なく使い切りましょう！
Step 6
下処理と洗浄が終わったチャムナムルは、食べやすい大きさに切ります。あまり長くせず、一口で食べられるくらいの長さに切ると、食べやすく、調味料も均一によく絡みます。
Step 7
大きめのボウルに、食べやすく切ったチャムナムルをすべて入れます。
Step 8
薄切りにしたりんごと玉ねぎも、チャムナムルの上にたっぷり加えます。りんごと玉ねぎの量はお好みで調整してください。私はシャキシャキした食感と甘みが好きなので、多めに加えることが多いです。
Step 9
それでは、チャムナムル和えの味の決め手となる調味料をすべて準備して加えます。調味料は、コチュカル大さじ3、イワシエキス大さじ2、梅エキス大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1です。
Step 10
材料と調味料が均一に混ざるように、手で優しく軽く和えます。チャムナムルが潰れないように、強く揉みすぎないのがポイントです。材料全体に調味料が均一に絡むように、そっと丁寧に和えてください。
Step 11
見た目も美味しそうなチャムナムルとりんごの和え物を、器に盛り付けます。チャムナムル特有の爽やかな香りと、甘酸っぱくピリ辛のタレ、そしてシャキシャキしたりんごと玉ねぎの組み合わせが絶妙です。このタレは、チャムナムルだけでなく、水セリ、春菊、ハマアカザなど、他の春の葉物野菜の和え物にも応用できます。香ばしい春のナムルで、食卓を彩り豊かにしましょう！
