春の香りが満載！ピリッとしたヨモギと chewy なイカの干物の絶妙な組み合わせ、ヨモギ入りイカの干物和え（ダルレ チンミチェ ムチム）レシピ
旬の春野菜、ヨモギと chewy なイカの干物の出会い！甘酸っぱいヨモギ入りイカの干物和え
作り置きおかずとしてこれほど良いものはありません。 chewy な食感のイカの干物に、ピリッとして香りの良い春野菜のヨモギをたっぷり加えて和えた「ヨモギ入りイカの干物和え」をご紹介します。ヨモギのほのかな風味が、旨味たっぷりなイカの干物と調和し、まるで美味しいナムル（野菜の和え物）を食べているような気分になりますよ。普通のイカの干物の和え物ではなく、爽やかな春の息吹を 담은 特別なナムルおかずにしてみてください！食欲がない時のお弁当のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。
主な材料- ヨモギ（ダルレ） 100g（根元の土や皮を取り除き、きれいに洗ってください）
- 赤イカの干物（ホン チンミチェ） 100g（ chewy な食感が残る質の良いものを使うとより美味しいです）
調味料- 韓国醤油（グク 간장） 大さじ1（深い旨味を加えます）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1（お好みで調整してください）
- 酢 大さじ1（酸味を加えて、こってり感を抑えます）
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2（ほのかな甘さと風味を加えます）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1（ニンニクの香りが全体の味のバランスを取ります）
- 炒りごま 少々（香ばしい風味と見た目の効果を加えます）
- 韓国醤油（グク 간장） 大さじ1（深い旨味を加えます）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1（お好みで調整してください）
- 酢 大さじ1（酸味を加えて、こってり感を抑えます）
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2（ほのかな甘さと風味を加えます）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1（ニンニクの香りが全体の味のバランスを取ります）
- 炒りごま 少々（香ばしい風味と見た目の効果を加えます）
調理手順
Step 1
ヨモギは根元についた土や黒ずんだ皮をきれいに取り除き、流水で数回洗ってきれいにしてください。水気を軽く切った後、約3〜4cmの長さに食べやすいように切って準備します。
Step 2
赤イカの干物は、さっと水で一度洗ってください。こうすることで、イカの干物の不要な油分を取り除き、調味料がよりよく染み込むようになります。洗った後は、しっかりと水気を絞って準備します。
Step 3
イカの干物が長すぎると食べにくいことがあるので、ハサミを使って食べやすい長さ（約5〜7cm）に切ってください。こうすることで、調味料が均一に絡み、より美味しく楽しめます。
Step 4
小さなボウルに、調味料の材料である韓国醤油、唐辛子粉、酢、梅エキス、ニンニクのみじん切りをすべて入れ、スプーンでよく混ぜて美味しい和えダレを作ってください。調味料がよく混ざるように十分に混ぜます。
Step 5
大きめのボウルに、準備した赤イカの干物をすべて入れます。
Step 6
作った和えダレをイカの干物の上から均一にかけます。
Step 7
まず、調味料がイカの干物に十分染み込むように手で優しく揉み込みます。こうすることで、イカの干物が柔らかくなり、調味料の味が深く染み込んでより美味しくなります。約1〜2分間しっかりと揉み込んでください。
Step 8
次に、下準備したヨモギをイカの干物の和え物に入れます。
Step 9
ヨモギの新鮮な香りとシャキシャキした食感を活かすために、ヨモギのしんなりしすぎないよう、あまり強く混ぜすぎないでください。ボウルの底から上へ、優しく混ぜ合わせるようにさっと和えてください。そうすることで、ヨモギのシャキシャキ感と香りがそのまま生きます。
Step 10
完成したヨモギ入りイカの干物和えを、きれいなお皿に美味しそうに盛り付ければ、春の香りがいっぱいの特別な副菜が完成です。すぐに食べても良いですし、冷蔵庫で保存して2〜3日以内にお召し上がりになるとさらに美味しいです。どうぞ召し上がれ！
