春の香りが満載！食欲をそそる、ピリ辛甘口のセリ（ヨモギ）のタレ（ヤンニョム）レシピ
旬のセリ（ヨモギ）で手軽に！ご飯泥棒「セリのタレ」の美味しい作り方
すがすがしい春、そして冬に楽しめる香り高いセリ（ヨモギ）を使った超簡単「セリのタレ」レシピをご紹介します。ご飯に混ぜたり、海苔に巻いて食べると、失っていた食欲も戻ってくる魔法のような美味しさ！誰でも簡単に作れるように詳しい工程を盛り込みましたので、ぜひ一度作ってみてください。
主な材料＆調味料- 新鮮なセリ（ヨモギ） 1束
- 玉ねぎ 小さめ1/4個（約大さじ1程度）
- 唐辛子 2本（辛さはお好みで調整。青唐辛子なら1本）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ5
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- 水あめ（または蜂蜜、オリゴ糖など） 大さじ3（甘さはお好みで調整）
- 醤油（韓国のジン 간장） 大さじ10
- 魚醤（ナンプラー、イワシエキスなど） 大さじ1（旨味アップ！）
- 水 大さじ4（タレの濃度調整用）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ2（香ばしい風味）
- 炒りごま（またはすりごま） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、タレの基本ベースを作ります。広めのボウルに、コチュカル大さじ5、ニンニクみじん切り大さじ2、水あめ大さじ3、醤油大さじ10、魚醤大さじ1、そして水大さじ4を全て入れてください。（セリ、玉ねぎ、唐辛子は後ほど加えます！）
Step 2
新鮮なセリ（ヨモギ）は、流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。水気を軽く切ってから、食べやすい長さ（約1cm）に小口切りにします。あまり長く切らずに細かく切ることで、タレがよく絡みます。
Step 3
ピリッとした辛味を加える唐辛子と玉ねぎを準備します。唐辛子は種を取り除いて細かく刻み、玉ねぎもセリと同じくらいの細かいみじん切りにします。玉ねぎの甘みと唐辛子の爽やかな辛味が、セリのタレの風味をより一層引き立ててくれます。
Step 4
いよいよ全ての材料を混ぜ合わせる時です！ステップ1で作ったタレのベースに、ステップ2で切ったセリと、ステップ3で刻んだ唐辛子、玉ねぎを全て加えます。最後に、香ばしさをプラスするエゴマ油大さじ2と炒りごま大さじ2を加えて、全ての材料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせてください。これで美味しいセリのタレの完成です！
Step 5
最初はタレが少し濃く感じるかもしれませんが、時間が経つにつれてセリから水分が出てきて自然とちょうど良い濃さになります。出来上がったセリのタレは、温かいご飯に混ぜて食べても美味しいですし、海苔巻きにしたり、ナムルなどの和え物に添えても絶品です。春の味覚、美味しいセリのタレで、楽しい食卓をお楽しみください！
