春の香りとチーズのハーモニー！ よもぎとチーズのキンパ
春のピクニック弁当にぴったり！ 山菜よもぎととろけるチーズの夢の共演、よもぎチーズキンパの作り方
草花が芽吹き、暖かな春の日差しが心地よい季節となりました。お出かけが楽しいこの時期、お弁当にちょっと特別なキンパを用意すれば、さらに素敵な思い出になること間違いなしです！春の爽やかな香りが満載のよもぎと、香ばしくとろーり溶けるチーズが絶妙に絡み合う「よもぎチーズキンパ」。お子様から大人まで、みんなが笑顔になる美味しさです。ほのかな苦みのあるよもぎとチーズのコクが口いっぱいに春を運ぶ、この特別なキンパのレシピをご紹介します。
主な材料- 海苔 4枚
- ご飯 1.5合（約300g）
- スライスチーズ（黄色） 2枚
- スライスチーズ（白） 4枚
- プルコギ（または牛肉の炒め物） 適量
- 茹でたよもぎ（ナムル） ひとつかみ
- 自家製たくあん 適量
調理手順
Step 1
まずは、ご飯に味をつけましょう。温かいご飯1.5合に塩少々、ごま油小さじ1強、炒りごま少々を加え、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。キンパの味付けはご飯の調味料で十分なので、中の具材にはあまり味をつけすぎないのがポイントです。
Step 2
巻きすの上に海苔を1枚置きます。その上に、味付けしたご飯を均一に薄く広げます。海苔の端から1〜2cmほどは空けておくと、ご飯がはみ出さずきれいに巻けます。次に、ご飯を広げた海苔の上に、半分に切った海苔1枚を重ねます。こうすることで、キンパがよりふっくらとして食べ応えが出ます。
Step 3
重ねた海苔の上に、スライスチーズ（黄色）2枚、あらかじめ味付けして炒めたプルコギ（または牛肉の炒め物）、きれいに洗ってさっと茹でて柔らかくしたよもぎ（ナムル）、そしてパリパリの自家製たくあんを彩りよく乗せます。具材を欲張りすぎると巻くのが大変になり、破れてしまうことがあるので、量を調整してくださいね。
Step 4
巻きすを使って、具材をしっかりと包み込むように、下からくるくると巻いていきます。巻きすで軽く押さえながら形を整えると、より美味しそうなキンパになります。巻き終わったら、しばらくそのまま置いて形を落ち着かせましょう。
Step 5
残りの海苔2枚とご飯、そしてスライスチーズ（白）4枚を使って、先ほどと同様の手順で、もう1本キンパを作ります。こちらは白いチーズを2枚ずつ重ねて、より濃厚なチーズの風味を楽しめるようにします。こちらも巻きすでしっかりと巻いて形を整えてください。
Step 6
出来上がった2種類のキンパを、食べやすい長さ（約1.5〜2cm幅）に切っていきます。包丁を少し濡らしたり、ごま油を薄く塗ったりしてから切ると、ご飯がくっつかずきれいに切ることができますよ。
Step 7
切り分けたキンパをお弁当箱や器にきれいに盛り付けます。最後に、香ばしい炒りごまをパラパラと散らせば、春のピクニックにぴったりの「よもぎチーズキンパ」の完成です！爽やかなよもぎと、とろーり伸びるチーズの絶妙なハーモニーをお楽しみください！
