春の香りを添える、風味豊かなセリ（ヨモギ）のタレ
旬のセリ（ヨモギ）でヘルシーな一品を！美味しいセリのタレとテンジャンチゲ（韓国風味噌鍋）
セリ（ヨモギ）の季節がやってきました！爽やかで香り高いセリを使った美味しいタレを作り、炊き立てのご飯と一緒にお楽しみください。旬の食材で健康と美味しさの両方を満たす、素晴らしい食卓を演出します！
セリ（ヨモギ）のテンジャンチゲ（韓国風味噌鍋）- セリ（ヨモギ） 70g（きれいに洗い、下処理したもの）
- ズッキーニ 1/3個（半月切り）
- 玉ねぎ 1/2個（細切り）
- 長ネギ 1/4本（小口切り）
- 唐辛子 2本（斜め切り）
- 豆腐 1/2丁（角切り）
- テンジャン（韓国味噌）大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- 塩 少々
- 煮干し昆布だしパック（または水、米のとぎ汁）
風味豊かなセリ（ヨモギ）のタレ- セリ（ヨモギ） 40g（きれいに洗い、細かく刻んだもの）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本（種を取り、みじん切り）
- 醤油 大さじ7
- 梅エキス（または砂糖）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- 白ごま 大さじ2
- セリ（ヨモギ） 40g（きれいに洗い、細かく刻んだもの）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本（種を取り、みじん切り）
- 醤油 大さじ7
- 梅エキス（または砂糖）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- 白ごま 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、料理の動画を最初から最後まで一度ご覧ください。その後、このレシピの写真と説明を見ながら進めると、さらに簡単かつスムーズに作ることができますよ。ゆっくりと手順を追ってみましょう！
Step 2
まず、香り高いセリのタレ作りから始めます。きれいに洗って処理したセリは、食べやすい大きさ（約1cmの長さ）に小口切りにします。セリ特有の香りを活かすため、細かく刻みすぎず、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 3
青唐辛子（チョンヤンコチュ）は種を取り除いてから、みじん切りにします。辛いのがお好きな方は種ごと入れても良いですが、すっきりとした味わいを求めるなら種は取り除きましょう。
Step 4
ボウルに、刻んだセリとみじん切りにした青唐辛子を入れます。次に、タレの材料を加えていきましょう。醤油大さじ7、梅エキス（または砂糖）大さじ1、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えます。
Step 5
ここに、風味を深めるニンニクのみじん切り大さじ1と、香ばしさを加えるごま油大さじ1を加えます。最後に、香ばしさをさらにアップさせる白ごま大さじ2をたっぷり加えます。
Step 6
全ての材料が均一に混ざるように、箸やスプーンで優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとセリの香りが飛んでしまうことがあるので、そっと混ぜてください。これで、簡単ながらも美味しいセリのタレの完成です！
Step 7
さて、セリのテンジャンチゲ（韓国風味噌鍋）を煮込みましょう！鍋に煮干し昆布だし（または水、米のとぎ汁）を2〜3カップ注ぎ、テンジャン（韓国味噌）大さじ2を溶かし入れます。テンジャンはザルにあけてスプーンで潰しながら溶かすと、ダマにならずきれいに溶けます。
Step 8
だしが煮立ってきたら、準備しておいたズッキーニ、玉ねぎ、長ネギ、唐辛子を加えます。野菜が煮えることで、スープの味がさらに深まるでしょう。
Step 9
野菜が程よく煮えたら、角切りにした豆腐を加えます。豆腐は長時間煮すぎると崩れてしまうことがあるので、他の材料が煮えた後に加えるのが良いでしょう。
Step 10
ピリッとした辛味を加えるコチュカル大さじ1と、風味を増すニンニクみじん切り大さじ1を加えます。味見をして、足りない場合は醤油や塩で味を調えてください。だしや米のとぎ汁自体に塩分が含まれている場合は、塩は控えめにするか、ごく少量にしてください。
Step 11
最後は、最も重要で、春の香りをいっぱいに含んだセリを加える番です。きれいに処理して洗ったセリ70gを、適当な大きさにちぎって加えるか、食べやすい大きさに切って加えます。セリは煮すぎると食感が悪くなり、香りが弱まるので、火を止める直前に加えてさっと火を通すのがポイントです。
Step 12
セリを加えたら、ひと煮立ちさせて火を止めます。セリのみずみずしい香りがスープ全体に広がり、とても美味しいテンジャンチゲが完成します。
Step 13
器にご飯を盛り、先ほど作ったセリのタレをかけて混ぜて食べたり、完成したセリのテンジャンチゲを添えてみてください。香り高いセリと、コクのあるテンジャンチゲの組み合わせは、口いっぱいに幸せを運んでくれます！
Step 14
セリのタレは、ご飯に混ぜて食べるだけでなく、様々なナムル（和え物）や焼き魚に添えても絶品です。お好みに合わせて、色々な方法で活用してみてください。
Step 15
セリはビタミンやミネラルが豊富で、免疫力向上や疲労回復に役立つとされる春の代表的な食材です。旬の時期にぜひ味わってみてください。
Step 16
ボリュームがありながらもヘルシーな一食が完成しました。春の味と香りを、お家で手軽に楽しんでください！
Step 17
ヒント：セリを選ぶ際は、茎がまっすぐで葉が新鮮、白い根がきれいなものを選びましょう。根元の土はきれいに洗い落としてから使ってください。
Step 18
ヒント：テンジャンチゲの味付けは、使用するテンジャンの塩分によって変わるので、最後に必ず味見をして調整してください。
Step 19
ヒント：セリのタレに少量の酢を加えると、さらに爽やかな風味を楽しめます。
Step 20
ヒント：辛味を加えたい場合は、タレに刻んだ赤唐辛子を追加したり、チゲにコチュジャンを少量加えても良いでしょう。
Step 21
ヒント：煮干し昆布だし の代わりに米のとぎ汁を使うと、よりコクとまろやかさのあるテンジャンチゲになります。
Step 22
ヒント：セリは洗った後、水気をよく拭き取り、冷蔵庫で保存すると新鮮さを保てます。
Step 23
ヒント：セリのタレを作る際に、刻んだ長ネギを少量加えると、より複雑な風味を楽しめます。
Step 24
ヒント：セリのテンジャンチゲにアサリやムール貝などの魚介類を加えると、さらにあっさりとして深みのある味わいになります。
Step 25
ヒント：セリのタレは冷蔵庫で約1週間保存可能で、時間が経つにつれて味が深まります。
Step 26
ヒント：ご飯と混ぜて食べる際は、セリのタレをたっぷりめに加え、ごま油を1滴追加するとさらに美味しくなります。
Step 27
ヒント：セリは食物繊維が豊富で、消化を助ける効果も期待できます。
Step 28
ヒント：春の山菜特有の香りを楽しみたい場合は、セリ以外にも、ヨモギやノビルなどを一緒に使っても良いでしょう。
Step 29
ヒント：セリのタレに少量の魚醤（アミの塩辛など）を加えると、旨味がさらに増します。
Step 30
ヒント：セリのテンジャンチゲにご飯を混ぜて食べると、満足感のある一食になります。
Step 31
ヒント：セリは体を冷やす性質があるため、夏の暑さを乗り切るのにも役立つことがあります。
Step 32
ヒント：セリのタレは、サムジャン（韓国の合わせ味噌）の代わりとして、サンチュ（韓国風レタス）などの葉物野菜と一緒に食べても美味しいです。
Step 33
ヒント：セリのテンジャンチゲにご飯を混ぜて食べる際、刻み海苔を少し散らすと香ばしさが増します。
Step 34
ヒント：セリは鉄分が豊富で、貧血予防にも効果があると言われています。
Step 35
ヒント：セリのタレは、豆腐のチヂミやジョン（韓国風おやき）などの料理にも、素晴らしいソースとして活用できます。
Step 36
料理の成功をお祈りしています！美味しく召し上がれ！
