春の香りを満喫！爽やかで香ばしい、春菊と豆腐のごま和えレシピ
春の眠気にさようなら！ビタミンたっぷり、春菊と豆腐のごま和えで元気をチャージ。
春の訪れとともに訪れる、あの眠気にお悩みではありませんか？春は冬に比べてビタミンを多く必要とするため、栄養バランスが崩れやすく、春バテの原因になりやすいのです。そこで今日は、そんな春の疲れを吹き飛ばし、気分をリフレッシュしてくれる、春菊と豆腐の香ばしいごま和えをご紹介します！爽やかな春菊の香りと豆腐の優しい味わいが、食欲をそそり、元気いっぱいな春を過ごすお手伝いをします。料理初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧なレシピをご説明しますね。:)
主な材料- 春菊 200g
- 豆腐 250g
調理手順
Step 1
まず、豆腐を1〜2cm厚さに食べやすい大きさに切ります。次に、油をひかないフライパンに豆腐を並べ、両面がきつね色になるまでこんがりと焼いてください。こうすることで、豆腐の余分な水分が飛んで、より美味しく仕上がりますよ。
Step 2
春菊は、しおれた葉っぱや、あまりにも硬い茎の部分があれば、きれいに取り除いて下準備をしましょう。こうすることで、春菊のみずみずしい香りを存分に楽しむことができます。
Step 3
鍋に、春菊がしっかり浸かるくらいの水を入れ、火にかけて沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、下準備した春菊の茎の部分から入れ、約1分間さっと茹でてください。茎から先に茹でることで、全体が均一に火を通すことができます。
Step 4
1分経ったら、残りの春菊の葉の部分もすべて入れ、塩小さじ1杯を加えます。塩を入れると春菊の色がより鮮やかになり、さらに1分ほど茹でると、ちょうど良い硬さに仕上がります。
Step 5
茹で上がった春菊は、すぐに冷水に2〜3回さらしてください。こうすることで、春菊のシャキシャキとした食感が保たれ、余熱で火が通りすぎるのを防ぐことができます。冷水にとった春菊は、両手でしっかりと水気を絞ってから、食べやすい大きさに切ってください。
Step 6
大きめのボウルに、準備した春菊と、こんがり焼いた豆腐を入れます。そこに塩小さじ1杯とにんにくのみじん切り大さじ1杯を加え、材料を潰さないように優しく、もみほぐすように和えてください。調味料が全体に均一に馴染むように、丁寧に混ぜ合わせましょう。
Step 7
最後に、香ばしさをプラスするごま油大さじ1杯と、炒りごま大さじ1杯を加えて軽く混ぜ合わせたら、美味しい春菊と豆腐のごま和えの完成です！春の食卓に、彩りと美味しさを添えてくれる一品をぜひお楽しみください。
