春の香りを食卓に！春キャベツのデンジャン和え レシピ
旬の春野菜で作る、ヘルシーで美味しい春キャベツのデンジャン和え
春になると自然と食べたくなる、みずみずしい春の味覚！甘みとシャキシャキ感がたまらない春キャベツ（ボンナム）を使って、栄養満点のデンジャン和えを作ってみませんか？簡単なのに食欲をそそる春キャベツのデンジャン和えは、温かいご飯と一緒に食べれば、まさに最高の献立です。春の元気いっぱいの恵みを詰め込んだ、ヘルシーで美味しい春キャベツのデンジャン和えを一緒に作りましょう！
春キャベツの準備- 春キャベツ（ボンナム）10枚
風味豊かな調味料- 家で作ったデンジャン（味噌）大さじ1/2（家伝のデンジャンのコクが美味しさの秘訣です）
- 炒りごま（すりごま）大さじ1（香ばしさをプラスします）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2（ニンニクのピリッとした風味が香りを引き立てます）
- ごま油 小さじ1（仕上げに香りを加えます）
- 家で作ったデンジャン（味噌）大さじ1/2（家伝のデンジャンのコクが美味しさの秘訣です）
- 炒りごま（すりごま）大さじ1（香ばしさをプラスします）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2（ニンニクのピリッとした風味が香りを引き立てます）
- ごま油 小さじ1（仕上げに香りを加えます）
調理手順
Step 1
新鮮な春キャベツは、流水で土が残らないように丁寧に洗いましょう。外側の汚れた葉は軽く取り除き、内側の葉までしっかりと洗って準備します。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、きれいに洗った春キャベツを入れ、たったの20秒だけさっと茹でます。茹で過ぎるとシャキシャキ感が失われるので注意してくださいね！
Step 3
茹で上がった春キャベツは、すぐに取り出して冷たい水でさっと洗い、熱を冷まします。こうすることで、春キャベツの鮮やかな緑色とシャキシャキ感が保たれます。
Step 4
冷ました春キャベツの水気を、両手で優しく絞ります。強く絞りすぎると青臭さが出てしまうことがあるので、優しく絞ってください。水気を切った春キャベツは、食べやすい大きさ（一口大）に切ります。大きめのボウルに切った春キャベツを入れ、ごま油以外の残りの調味料（デンジャン、すりごま、にんにくみじん切り）を全て加えます。
Step 5
調味料が均一に馴染むように、手で優しく揉み込むように和えます。調味料が春キャベツ全体に回ったら、最後に香ばしいごま油を回しかけ、もう一度軽く混ぜ合わせて完成です。
Step 6
春キャベツのデンジャン和えは、できたてをすぐに食べるのが一番美味しいですが、もし残ってしまった場合は、必ず密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。新鮮に保存することで、次も美味しくいただけますよ。
