春の香り豊かな山菜、チヂミ（菜の花）の和え物レシピ
[旬の山菜] 香り豊か！春の息吹を詰め込んだチヂミの和え物で健康づくり！
春になると食べたくなる味、それがみずみずしいチヂミ（菜の花）です。独特の爽やかな香りが魅力で、春にぜひ味わいたい逸品の一つです。食欲がない時でも、失われた食欲を取り戻し、健康までケアできるチヂミの和え物。春の香りをたっぷり詰め込んで、美味しく作ってみましょう！
春の山菜材料- 新鮮なチヂミ（菜の花） 600g
春の山菜用調味料- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ツナエキス（魚醤） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ツナエキス（魚醤） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮で美味しいチヂミ（菜の花）600gを用意しましょう。春のエネルギーが満ちたチヂミで、香り高い料理を始めましょうか？
Step 2
チヂミを流水で数回洗い、土や異物をきれいに取り除いてください。硬い茎の部分は、食感を良くするために包丁で切り取るか取り除いてください。柔らかい葉の部分を主に使うのがおすすめです。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰したら塩小さじ1/2（分量外）を加えます。沸騰したお湯に、下処理したチヂミを入れ、約30秒だけ、ごく軽く茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなることがあるので注意しましょう。茹でた後は、すぐに冷水にとり、熱を取って野菜の鮮やかな緑色を保ちます。
Step 4
冷水にとったチヂミの水分を、両手でしっかりと絞ってください。水分が多いと味が薄まってしまうので、しっかりと絞ることが、美味しいチヂミの和え物の秘訣です。
Step 5
水分を絞ったチヂミに、ニンニクのみじん切り大さじ1、ツナエキス大さじ2、ごま油大さじ1、そして香ばしい炒りごま少々を加えて、優しくもみ込むように混ぜ合わせてください。野菜が固まらないように、調味料が均一に馴染むように丁寧に和えるのが重要です。
Step 6
香り高いチヂミの和え物の完成です！春の香りを満載した、健康的で美味しい菜の花料理をお楽しみください。
Step 7
春の味覚、チヂミ独特の香りが口いっぱいに広がり、春の息吹を感じさせます。みずみずしい春の山菜で、健康的な食卓を作りましょう。春の山菜を頻繁に召し上がり、健やかで活気あふれる春をお過ごしください！
