春キャベツとニラ貝の豆腐麺パスタ
[ムード＆クック#.58] 個性派パスタシリーズ第5弾：食事にもおつまみにも！春キャベツのキムチ風ニラ貝パスタ
本格的なイタリアンパスタとは少し異なりますが^^;;、麺料理なので個性派パスタシリーズに含めました。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。このレシピは、2021年2月に農村振興庁のSNS料理コンテンツとして提供されたレシピを元にしています。
主な材料- 春キャベツ：適量（食べやすい大きさにカット）
- ニラ貝（ホンビノス貝など）：適量（茹でて身を取り出したもの）
- 豆腐麺：1パック（またはお好みの麺類）
調味料- ごま油：大さじ3
- 醤油：大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）：大さじ1/2
- 白ごま：大さじ1
- 刻みねぎ：大さじ1/2
- おろしにんにく：大さじ1/2
- ごま油：大さじ3
- 醤油：大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）：大さじ1/2
- 白ごま：大さじ1
- 刻みねぎ：大さじ1/2
- おろしにんにく：大さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは美味しいパスタのための調味料を作りましょう。ボウルに、ごま油大さじ3、醤油大さじ1、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1/2、白ごま大さじ1、刻みねぎ大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2を入れ、全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。しばらく置いて味をなじませると、より一層美味しくなります。
Step 2
ニラ貝は新鮮なものを選び、きれいに洗います。沸騰したお湯で殻が開くまで茹でてください。茹で上がったら冷水に取り、殻から身を丁寧に取り出して準備します。ニラ貝の旨味がパスタに豊かな風味を加えてくれるでしょう。
Step 3
豆腐麺を準備します。豆腐麺特有の柔らかさがこの料理によく合いますが、お好みで素麺や中麺など、他の麺類を使っても大丈夫です。生麺を使う場合は、沸騰したお湯で表示通りに茹でてください。
Step 4
さあ、全ての材料を混ぜ合わせる時間です！食べやすい大きさにカットした新鮮な春キャベツ、準備したニラ貝の身、そして茹でた豆腐麺（またはお好みの麺）を大きめのボウルに入れます。作った調味料を味見しながら加え、具材が固まらないように、優しく丁寧に和えてください。春キャベツのシャキシャキ感、ニラ貝のプリッとした食感、そして麺の滑らかさが絶妙に組み合わさり、とてもユニークなパスタが完成します。
