春キャベツのチヂミ：香ばしくて美味しい春の味覚
香ばしくて美味しい！春キャベツのチヂミの作り方
春が来たらぜひ味わいたい、春キャベツを使ったチヂミをご紹介します。口いっぱいに広がる春の香りがたまりません。
材料- 春キャベツ 10〜15枚
- チヂミ粉（小麦粉でも可）1/2カップ
- 薄力粉 1/2カップ
- 塩 ひとつまみ（約1/4小さじ）
- 卵 2個
- 冷水 1/3カップ
調理手順
Step 1
春の旬、春キャベツを使って美味しいチヂミを作りましょう。春の香りをたっぷり詰め込んだ、風味豊かなチヂミになるはずです！
Step 2
まず、春キャベツの硬い根元部分をきれいに切り落とします。次に、葉の間に土や汚れが残っていないか確認しながら、流水で丁寧に数回洗ってください。洗った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが大切です。水気がしっかり切れていないと、生地が水っぽくなり、カリッと仕上がりにくくなります。
Step 3
次に、美味しい衣を作りましょう。ボウルにチヂミ粉（または薄力粉）1/2カップと薄力粉1/2カップを入れます。ここに塩ひとつまみを加え、新鮮な卵を2個割り入れます。最後に、冷たい水を1/3カップ注ぎ入れます。生地は、濃すぎず薄すぎず、少しくらいダマが残っていても大丈夫です。泡立て器で材料が均一に混ざる程度に、さっと混ぜ合わせましょう。（ポイント：冷水を使うと、よりカリッとした食感になりますよ！）
Step 4
水気を切った春キャベツに、衣をしっかりと絡めます。キャベツを生地の入ったボウルに入れ、菜箸や手を使って、キャベツの葉一枚一枚に生地がまんべんなく付くように優しく混ぜ合わせます。キャベツの広い葉全体に薄く衣がつくようにするのがコツです。
Step 5
さあ、香ばしく焼き上げましょう！フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。油が温まったら、衣をつけた春キャベツをフライパンに広げて並べます。両面がきつね色になるまで、時々ひっくり返しながらカリッと焼いてください。端の方がこんがりとしてきたら裏返しましょう。
Step 6
焼き立て熱々の春キャベツチヂミは格別です！生で食べても美味しい、シャキシャキとした甘みのある春キャベツが、香ばしい衣をまとってチヂミになると、もう最高のごちそうになります。簡単なのに春の味をしっかり楽しめる、とっておきの料理です。ぜひご家族皆さんで楽しんでください！
