朝食にぴったり！栄養満点たまご野菜がゆ
簡単朝がゆ、美味しい卵がゆの作り方、栄養満点たまご野菜がゆ
忙しい朝でも、温かく満足感のある食事で空腹を満たしてくれる最高の選択肢です！たまご野菜がゆは、忙しい現代人や成長期のお子さんに不可欠な栄養満点の朝食です。野菜嫌いのお子さんでも無理なく楽しめ、たくさん作って冷凍しておけば、忙しい日でも電子レンジで簡単に温め直せます。魚介だしの旨味キューブを使って出汁の準備時間を短縮し、柔らかいたまごとシャキシャキの野菜の組み合わせが織りなす絶妙な味わいの「たまご野菜がゆ」のレシピをぜひお試しください！
がゆの材料- ご飯 1膳分（冷やご飯または炊き立て）
- 新鮮な卵 2個
- 玉ねぎ 1/2個（小さめに刻む）
- 人参 30g（小さめに刻む）
- 長ネギ 1/4本（小口切り）
- 魚介だし旨味キューブ 1個（または水 400ml）
味付け- 醤油 大さじ1（または塩少々）
- 魚醤（ナンプラー）大さじ1（または醤油を追加）
- ごま油 少々（香ばしさをプラス）
- 醤油 大さじ1（または塩少々）
- 魚醤（ナンプラー）大さじ1（または醤油を追加）
- ごま油 少々（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、お粥に入れる野菜を準備します。人参と玉ねぎはそれぞれ約0.5cm角の小さな角切りにし、長ネギは小口切りにします。野菜をみじん切りにするのではなく、小さめに切ることで、お粥に食感が残り、より美味しくなります。
Step 2
お粥を煮る鍋にごま油を少量ひき、切った人参、玉ねぎ、長ネギを入れて中火で炒めます。野菜にツヤが出て、玉ねぎが透き通るまでしっかりと炒めることで、自然な甘みが引き出され、お粥の風味が格段に向上します。
Step 3
玉ねぎが透き通ったら、ご飯の量の約2倍（約400ml）の水加減で水を加えます。別に出汁をとる必要がなく、手軽に魚介だし旨味キューブを1個加えることで、旨味が増し、調理時間を大幅に短縮できます。魚の下処理なしでも深い味わいを出すことができ、さらに便利です。
Step 4
水がぐらぐらと沸騰したら、準備したご飯を加え、再び沸騰したら醤油大さじ1と魚醤大さじ1で味を調えます。（お好みで塩で味を調整しても構いません。）
Step 5
最初は強火で煮立たせ、お粥がふつふつと沸騰してきたら火を中火に弱めます。ご飯がお鍋の底にくっつかないように、ヘラで時々混ぜながら、お米が柔らかくほぐれるまでじっくりと煮込みます。お好みのとろみになるまで煮込んでください。
Step 6
別のボウルに卵2個を割り入れ、フォークや箸で黄身と白身が均一に混ざるように、よく溶きほぐしておきます。卵液をあらかじめ作っておくと、お粥を仕上げる直前に便利に加えることができます。
Step 7
お粥がちょうど良いとろみになったら、作った溶き卵を鍋の縁に沿ってゆっくりと円を描くように回し入れます。一度にすべてを注がず、少しずつに分けて注ぐことで、卵が固まらずにふんわりと仕上がります。溶き卵を注ぎながら、お粥を優しくかき混ぜて卵を薄く広げるように混ぜ合わせると、ふんわりとなめらかな「たまご野菜がゆ」の完成です。
