Step 1

料理に使う全ての新鮮な材料をあらかじめ準備しておきましょう。鶏肉、じゃがいも、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、そしてローリエが必要です。付け合わせに準備したバゲットや食パンもお忘れなく！

Step 2

鶏肉は流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。その後、塩少々、こしょう少々、そしてオリーブオイルを全体にまんべんなく塗り、下味をつけます。この工程で鶏肉の風味をさらに引き立てることができます。約10〜15分ほど漬け込んでおくと良いでしょう。

Step 3

長ねぎは泥や不純物がないようにきれいに洗います。下処理した長ねぎを、約5〜6cmの長さに、半分に切らずにそのまま大きめに切ります。このように大きめに切ることで、調理中に崩れにくく、形を保ちながらほのかな香りを加えることができます。

Step 4

玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、4等分に大きく切り分けます。玉ねぎの甘みと風味が料理全体に深みを与えてくれます。

Step 5

にんじんは皮をむき、きれいに洗ってから、約2cmの厚さに大きく切ります。にんじんは火が通ると自然な甘みを出し、料理のバランスを取ってくれます。

Step 6

かぼちゃは種とワタをきれいに取り除き、皮をむいてから、食べやすい大きさに大きく切って準備します。かぼちゃの甘みが他の材料とよく調和し、柔らかい食感と豊かな風味を届けます。

Step 7

じゃがいもは皮をきれいに洗って準備します。太めのくし切りにしてください。このように切ると、じゃがいもが煮崩れせずに形を保ち、ソースをたっぷりと吸い込んで、より美味しく楽しむことができます。

Step 8

このレシピでは市販のトマトソースを使用します。約1.5kgの十分な量を用意してください。市販のソースを使うと便利でありながら、深みと豊かな風味を簡単に引き出すことができます。ご自宅で作ったトマトソースを使う場合は、同じ量で準備してください。

Step 9

オーブンを使用する場合：深めのオーブン対応のバットに、準備した鶏肉と全ての野菜（じゃがいも、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、長ねぎ）を入れます。ローリエを7〜8枚、均一に散らします（ローリエがない場合は省略しても構いません）。水約200mlを加え、180℃に予熱したオーブンで約70分間焼きます。鶏肉が完全に火が通り、野菜が柔らかくなるまで焼いてください。

オーブンがない場合：鍋に水200mlを入れ、鶏肉を入れて軽く茹でます。茹でた鶏肉を取り出し、同じ鍋に準備した野菜と市販のトマトソースを全て入れます。鶏肉を戻し入れ、中弱火で蓋をして、鶏肉が完全に火が通るまで十分に煮込みます。箸で刺して透明な肉汁が出れば完成です。

Step 10

付け合わせに準備したバゲットや食パンを食べやすい大きさに切り、こんがりと焼き上げます。温かく焼いたパンは、カッチャトーレの濃厚なソースをディップして食べるのに最適です。（バゲットがない場合は、ご家庭にある食パンをトーストしても素晴らしいです。）

Step 11

美味しいイタリアンチキンカッチャトーレの完成です！たっぷりと盛り付け、温かいパンと共に豊かな食事をお楽しみください。ご自宅でつくる特別なイタリア料理で、楽しい時間をお過ごしいただければ幸いです。