本格トマトのパネ・パスタ
濃厚トマトソースのパンボウルパスタ
母の日を祝して、特別な自家製トマトのパネ・パスタレシピを準備しました。新鮮なトマトをたっぷり使った濃厚なソースと、ユニークなパンボウルが絶妙に調和しています。自宅にいながらにして、レストラン品質の食事を楽しむことができ、パンを使った独創的な盛り付けも魅力です。
4人分の材料- 食パン 8枚（パンボウルのために）
- 完熟トマト 4個
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- マッシュルーム 8個
- にんにく 8かけ
- スパゲッティ 4人分（約400g）
調理手順
Step 1
まず、パスタを入れる「パンボウル」として使う食パン8枚を準備します。一人あたり2つのパンボウルを作るイメージです。
Step 2
パスタを茹でるためのお湯をたっぷり沸かします。沸騰したら、塩を適量加えます。（パスタがくっつくのを防ぎ、味付けのためです。）
Step 3
ナイフで食パンの上面を慎重に切り開き、中身をくり抜きます。パンが崩れないように注意しながらくり抜いてください。くり抜いたパンは、ボウルの内側に軽く押し付けて形を整えることもできます。
Step 4
くり抜いたパンボウルは、乾燥しないようにビニール袋や湿らせた布巾などで覆い、湿気を保ちます。これにより、パンがパサつくのを防ぐことができます。
Step 5
マッシュルームは、石づきなどの汚れた部分を取り除き、食べやすい大きさにスライスします。野菜を準備している間にもお湯は沸騰し続けているはずですので、タイミングを合わせましょう。
Step 6
お湯がぐらぐらと沸騰したら、パスタを茹でる準備をします。
Step 7
スパゲッティを沸騰したお湯に入れます。
Step 8
パスタは約3〜4分だけ短めに茹でます。（ソースとフライパンでさらに調理するので、ここで完全に茹でる必要はありません。）ヒント：茹でるお湯に少量の食用油を加えると、スパゲッティがくっついたり、鍋底にくっついたりするのを防ぐのに役立ちます。
Step 9
茹で上がったパスタは、すぐに冷水で洗わず、大きめの皿やバットに広げて少し冷まします。これにより、パスタが固まるのを防ぎます。
Step 10
パスタを茹でたお湯は捨てずに、別の容器に取っておきます。この「茹で汁」は、パスタソースを滑らかにし、風味を加えるための重要な材料ですので、必ず取っておいてください。
Step 11
玉ねぎは、パスタの食感を活かすために大きめにカットします。
Step 12
にんにくは、厚めにスライスします。これにより、豊かなにんにくの風味がオイルに移ります。
Step 13
新鮮なトマトは、細かく刻むのではなく、大きめの角切りにします。これにより、ソースの中にフレッシュなトマトの風味と食感が残ります。
Step 14
大きめのフライパンにたっぷりの食用油を熱し、スライスしたにんにくを入れて香りを引き出します。
Step 15
にんにくを弱めの中火でゆっくりと炒め、焦がさないように注意しながら、きれいな茶色になるまで十分に炒めます。これにより、にんにくの風味がより深まります。
Step 16
にんにくがきつね色になったら、大きめにカットした玉ねぎを加え、透き通るまでよく炒めます。
Step 17
準備したマッシュルームを加え、強火で手早く炒めます。マッシュルームから水分が出ることがあるので、必要であれば食用油を少し足しながら、焦げ付かないように炒めてください。
Step 18
炒めた野菜に、香りを加えるために少量の黒こしょうを振ります。
Step 19
あらかじめ茹でておいたスパゲッティをフライパンに加え、野菜と一緒に手早く炒め合わせます。ソースと絡むように、パスタを少しだけ火にかけます。
Step 20
角切りにしたフレッシュトマトを加えます。トマトのみずみずしさがソースの味を引き立てます。
Step 21
先ほど取っておいた茹で汁をお玉一杯分ほど加え、よく混ぜながら炒めます。茹で汁はソースの濃度を調整し、材料をなじませる役割をします。お好みの濃度になるまで、適量加えて調整してください。
Step 22
ソースの味見をして、薄ければケチャップを少量加えて味を調えるか、塩で味を調整します。ケチャップは、甘酸っぱさを加え、トマトソースの風味を豊かにします。
Step 23
辛味を加えたい場合は、細かく刻んだ青唐辛子（チョンヤンコチュ）を加えて一緒に炒めます。お子様向けに作る場合は、これらを省いても構いません。
Step 24
最後に、準備したパンボウルに出来上がったパスタを盛り付けます。さあ、本格トマトのパネ・パスタの完成です！自家製パスタを家族と一緒に楽しむのは、とてもやりがいがあり、美味しい時間になるでしょう。このレシピは、市販のパスタソースを使わず、トマト本来の味を活かした、フレッシュでクリーンな味わいが特徴です。お好みで、上にチーズを少し散らしても美味しいですよ。実にフレッシュで美味しい一食になるはずです！
