本格ベトナム風エビフォー
市販のタレで超簡単!本格ベトナム風エビフォーの作り方
忙しい毎日でも、お家で本格的なベトナムフォーを簡単に楽しめるレシピをご紹介します。特に「ハイモン フォーのタレ」という市販のタレを活用することで、誰でもお店のような本格的な味を再現できます。このタレは2,500ウォン前後という手頃な価格で、1本で5〜6人前のスープが作れるのでコスパも抜群です。さらに美味しく仕上げるために、ご家庭にある煮干し、スケトウダラ、エビ、しいたけ、昆布、ネギの青い部分、玉ねぎなどの香味野菜や出汁の材料を加えて煮出すと、より深みのある味わいのスープが完成します。市販のフォーのタレに新鮮な野菜と出汁を調和させて加えることで、添加物を気にすることなく、健康的で美味しいフォーを楽しむことができます。市販の冷麺や日本のうどんのように、フォー専門店でも旨味を出すために化学調味料が使われることが多いという点を考慮すると、ご家庭で市販のタレを使う方が、むしろよりヘルシーで合理的な選択と言えるでしょう。さあ、「ハイモン フォーのタレ」を使って、爽やかで美味しいベトナム風エビフォーをぜひお家で作ってみてください!
フォー麺とスープ- 乾燥フォー麺:250g
- エビ:9尾
- ハイモン フォーのタレ(製品の指示に従った分量)
- 水:1200cc
風味をプラスする出汁の材料(オプション)- だし用煮干し
- 乾燥エビ
- 昆布
- ネギの青い部分
- 干ししいたけ
- スケトウダラ(ほぐしたもの)
フレッシュなトッピング- もやし:200g
- 玉ねぎ(生のまま細切り):1個
- レモン:1個
- 青唐辛子:2本
スープを煮込む際の野菜- 人参:1/2本
- 玉ねぎ:1/2個
- ズッキーニ:1/2個
- だし用煮干し
- 乾燥エビ
- 昆布
- ネギの青い部分
- 干ししいたけ
- スケトウダラ(ほぐしたもの)
フレッシュなトッピング- もやし:200g
- 玉ねぎ(生のまま細切り):1個
- レモン:1個
- 青唐辛子:2本
スープを煮込む際の野菜- 人参:1/2本
- 玉ねぎ:1/2個
- ズッキーニ:1/2個
- 人参:1/2本
- 玉ねぎ:1/2個
- ズッキーニ:1/2個
調理手順
Step 1
まず、フォーのタレの空き瓶に記載されているレシピに従って、水を加えて沸騰させてください。(通常、水1200ccにタレ220g程度使用します。)さらに深みのある味わいにしたい場合は、煮干し、乾燥エビ、昆布、ネギの青い部分、干ししいたけ、ほぐしたスケトウダラなど、ご家庭にある様々な出汁の材料を使って、まずスープをとりましょう。こうしてとったスープにハイモン フォーのタレを加えると、一層深みのあるスープに仕上がります。もちろん、時間がない場合や手軽に作りたい場合は、水にハイモン フォーのタレを加えて煮るだけでも、十分に美味しいフォーを楽しむことができます。
Step 2
フォー麺を戻している間に、トッピングの準備をします。もやしは流水でよく洗い、水気を切ります。玉ねぎはできるだけ細く千切りにします。レモンは輪切りにし、青唐辛子も細かく千切りにしておきます。スープの煮込み用である人参、玉ねぎ、ズッキーニは大きめに切っておきます。
Step 3
準備したスープがぐつぐつと沸騰したら、大きめに切った人参、玉ねぎ、ズッキーニを加えて、約10分間さらに煮込み、野菜が柔らかくなるまで火を通します。このように野菜を一緒に煮込むことで、スープに自然な甘みと香りが加わり、さらに美味しくなります。
Step 4
いよいよフォーを盛り付けましょう。まず、熱々のスープでフォー麺を軽く湯通しします(韓国料理では「ト・リョム」と呼ばれる、麺を温める・軽く火を通す方法です)。もやしは熱々のスープにさっと浸してすぐに引き上げ、シャキシャキとした食感を残します。もし生のもやしがお好みなら、湯通しせずにそのままトッピングしても良いでしょう。器にフォー麺を盛り付け、熱々のスープを注ぎます。その上に、準備したもやし、エビ、そして大きめに切った野菜を彩りよく乗せます。最後に、細切りにした玉ねぎと青唐辛子をお好みの量乗せ、新鮮なレモン汁を絞りかけて、味と香りが調和した爽やかなベトナム風エビフォーの完成です!