本格BBQポークリブ：特別な日のための最高のごちそう！
おうちで本格BBQポークリブ作り：おもてなしにもぴったり！
今日は、夫の元同僚で、今では姉妹のように親しい大切な友人を招きました。私たち夫婦にとっても特別な日です！当時初めて振る舞ったのが、このBBQポークリブでしたが、それはもう皆を虜にしました！ジューシーで濃厚な肉と、甘酸っぱいBBQソースの素晴らしい組み合わせを、ぜひご家庭でもお楽しみください。このレシピで、あなたの食卓も特別なものにしましょう！
主な材料- 豚スペアリブ 1ラック（約10本分）
- 牛乳 500ml（臭み消し・下処理用）
- 玉ねぎ 1個（大きめ）
- ローズマリーまたはその他のハーブ 少々（臭み消し・風味付け用）
BBQソースのタレ- 市販のBBQソース 大さじ7〜8
- ウスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1〜2
- ホットソース 大さじ2
- すりおろしニンニク 小さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 料理酒（みりん・日本酒など） 大さじ2
- 黒こしょう 少々（粗挽き）
- 市販のBBQソース 大さじ7〜8
- ウスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1〜2
- ホットソース 大さじ2
- すりおろしニンニク 小さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 料理酒（みりん・日本酒など） 大さじ2
- 黒こしょう 少々（粗挽き）
調理手順
Step 1
新鮮な生のスペアリブを用意した場合、血抜きのために水にさらす必要はありません。そのまま牛乳に漬け込んでください。リブを最低30分から1時間、牛乳に浸しておくと、独特の臭みや雑味が効果的に取り除かれます。まるでリブにリラックスタイムを与えるかのようです。
Step 2
牛乳での下処理が終わったリブを、冷たい流水でよく洗い流してください。鍋にリブを入れ、玉ねぎの皮や丸ごと1個の玉ねぎ、少々の黒こしょう、そして肉の臭み消しに良いハーブ（ローリエなど）を一緒に入れます。これで、リブの臭みをきれいに取り除くための下茹で工程を始めます。（茹で汁には玉ねぎやハーブを活用して風味を加えても良いでしょう。）
Step 3
ここからは、魔法のようなBBQソースのタレ作りです。ボウルに市販のBBQソース大さじ7〜8、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1〜2、ホットソース大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。そこに、香りを加えるためのすりおろしニンニク小さじ1、ほんのりとした甘みを担当するオリゴ糖大さじ2、臭み消しと風味アップに役立つ料理酒大さじ2、そして最後に粗挽き黒こしょうを少々加えて完成させます。（ヒント：夫が辛いものが好きなので、ここで細かく刻んだ青唐辛子を加えました。お好みで辛さを調整してください！）
Step 4
臭み消しのために茹でたリブを、もう一度冷たい水でよく洗って熱を取ります。次に、オーブンの天板にクッキングシートを敷き、きれいに洗ったリブをきれいに並べます。作り置きのBBQソースをリブにたっぷりと、均一に塗ってください。このまま予熱していないオーブンに入れ、30分から1時間ほど休ませることで、タレがより深く染み込み、格段にアップグレードされた風味を楽しむことができます。（この工程は省略可能ですが、時間をかけることでより美味しい結果が得られます。）
Step 5
タレがよく馴染むように休ませたリブを取り出し、表面にタレをもう一度丁寧に塗ります。オーブンを210℃〜230℃にしっかりと予熱しておきます。リブをオーブンに入れ、5分間焼きます。一度取り出してリブを裏返し、再びタレを塗ってさらに5分焼きます。最後に、もう一度裏返してタレを塗り、10分間焼いたら、外はカリッと、中はジューシーな完璧なBBQポークリブの完成です！オーブンがない場合でも、フライパンを使えば十分に美味しく作ることができますのでご安心ください。
Step 6
じゃーん！こんがりと美味しそうな黄金色のBBQポークリブが完成しました。お皿に散らしたハーブは、見た目の美しさのためと、万が一残っているかもしれない臭みをさらに消すための、私ならではのこだわりです。皆様の特別な日に、この豪華なBBQポークリブで楽しい時間をお過ごしください。本当に美味しそうですよね？
