李国主（イ・グクジュ）風！超簡単ニラ和え（即席キムチ風）
李国主（イ・グクジュ）のレシピに挑戦！シャキシャキで香ばしいニラ和え
MBCの番組「全知的おせっかい時点」でチョン・ヒョンムさんを「ニラ好き」に変身させた、あの李国主（イ・グクジュ）さんのニラ和えレシピを再現してみました！サムゲタンや鶏雑炊によく合うこのニラ和えは、本当にシンプルな調味料だけで素晴らしい味になります。基本のレシピでは、唐辛子粉、塩、ごま油、ごまだけを使いますが、今回は塩の代わりにニョクマム（魚醤）を加えて旨味をアップさせました。材料は、新鮮なニラ一束と小さな玉ねぎ一つ、そして最低限の調味料だけ！シャキシャキのニラと甘みのある玉ねぎ、そしてピリ辛のタレが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。普段からニラがお好きで、手早く美味しいおかずを作りたい方には本当におすすめです。さあ、超簡単なニラと玉ねぎの和え物作りを始めましょう！
主な材料- 新鮮なニラ 1束
- 小さな玉ねぎ 1個
調味料（大さじ計量）- ニョクマム（ナンプラー/魚醤）大さじ1
- 細挽き唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- ニョクマム（ナンプラー/魚醤）大さじ1
- 細挽き唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ニラをきれいに下ごしらえしましょう。しおれたり傷んだりした葉は思い切って取り除き、根元についている土や汚れをきれいにします。根元を水につけて優しく振ると、土がきれいになります。葉の軸を掴んで2〜3回優しく振るように洗ってください。
Step 2
下ごしらえしたニラの、太くて汚れている茎の先端部分は食べやすいように整えましょう。硬すぎたり汚れて見える部分だけ軽く切り落とし、全体的には4〜5cmの長さに食べやすく切ります。
Step 3
小さな玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。あまり厚く切るとニラと食感がバラバラになってしまうので、薄く切るのがポイントです。
Step 4
大きめのボウルに、きれいに下ごしらえしたニラと千切りにした玉ねぎをすべて入れます。さあ、美味しい調味料を加える番です！
Step 5
細挽きの唐辛子粉、旨味を加えるニョクマム、香ばしいごま油、そして最後に風味を増す炒りごまをすべて加えます。
Step 6
ここからは、調味料がニラと玉ねぎに均一に絡むように、優しく混ぜ合わせましょう。この時、力を入れすぎるとニラのシャキシャキ感が失われてベタベタになってしまうので、指先で「優しく、優しく」和えるのがコツです！美味しいニラ和えの完成です！
