柔らかくて甘辛い牛肉の醤油煮込み（チャンジョリム）レシピ

お子様のお弁当にもぴったり！元気が出る常備菜、牛肉の醤油煮込み（チャンジョリム）黄金レシピ

噛むほどに広がる香ばしい甘辛さ！ご飯が止まらなくなる、元気が出る常備菜、牛肉の醤油煮込み（チャンジョリム）を家庭で美味しく作りましょう。

今日は、元気が出るお弁当のおかずにもぴったりな、牛肉の醤油煮込み（チャンジョリム）を作ってみます。老若男女問わずみんな大好きな味なので、ぜひ一度試してみてくださいね！

Step 1

まず、牛肉のランプ（またはモモ肉）をきれいな水でさっと洗いましょう。鍋に牛肉を入れ、肉がかぶるくらいの水を注ぎ、強火で20分以上しっかりと茹でます。こうすることで、お肉が柔らかく仕上がります。

Step 2

茹で上がった牛肉は取り出し、表面についたアクを軽く洗い流します。熱すぎるときは火傷しないように少し冷ましてから、食べやすい大きさに切るか、手で繊維に沿って裂いてください。しっかり茹でてあるので、手でも簡単に裂けますよ。

Step 3

次に、煮込み調味料を作りましょう。牛肉を茹でたスープ400mlを鍋に戻し入れ、醤油大さじ4、オリゴ糖大さじ1〜1.5（甘さはご自身の好みに合わせて調整してください）、そしてこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。

Step 4

作った調味料の煮汁に、準備した牛肉、丸ごとのにんにく、唐辛子を全て加えます。強火で一度沸騰したら、中火に弱め、煮汁が減って牛肉に味が染み込み、とろみがつくまで15〜20分ほど煮詰めていきましょう。時々牛肉を返しながら煮ると、味が均一に染み込みます。

Step 5

さあ、これで美味しい牛肉の醤油煮込み（チャンジョリム）の完成です！噛み応えのあるお肉と、ピリッとしたにんにく、そしてピリ辛の唐辛子の組み合わせは絶品です。ご飯のおかずにも、お子様のおやつにも最高ですよ！

Step 6