栄養満点！とろける牛肉とわかめの韓国風スープ（ミヨックク）
お誕生日をさらに特別に！愛情たっぷり牛肉とわかめのスープ
お祝いの日に欠かせない、牛肉とわかめの韓国風スープ（ミヨックク）をご紹介します。深みのある濃厚なスープ、柔らかい牛肉、そして香ばしいわかめの調和が絶妙です。煮込むほどに旨味が増し、ご家族皆様で楽しめる一品です。
主な材料- 牛肉（煮込み用） 250g
- 乾燥わかめ 40g
- 水 1L
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ40gを冷水に約10分間浸して、十分に柔らかく戻します。わかめがふっくらとするまで、浸水時間を調整してください。
Step 2
戻したわかめは、手で優しく揉み洗いして不純物を取り除き、流水で数回丁寧にすすぎます。こうすることで、わかめ特有の苦味や塩味が軽減され、すっきりとした味わいになります。
Step 3
牛肉は煮込み用を用意しました。キッチンペーパーで軽く余分な水分を拭き取ると、澄んだスープに仕上がります。塊が大きい場合は、一口大にカットしておいてください。
Step 4
熱した鍋にごま油（またはえごま油）を少量ひき、牛肉を入れて中火で表面の色が変わるまでしっかりと炒めます。こうすることで、牛肉の風味が引き立ち、スープのコクが増します。
Step 5
牛肉の色が変わったら、戻しておいたわかめを加え、一緒に1〜2分ほど炒め合わせます。ここでナンプラー大さじ1.5を加えて炒めると、わかめと牛肉に旨味が染み込み、一層美味しくなります。
Step 6
材料を炒めたら、鍋に水1Lを注ぎ入れます。強火にかけて沸騰させましょう。
Step 7
沸騰したら火を中弱火にし、蓋をするか、少し開けて、約30分ほどじっくりと煮込みます。ミヨッククは煮込めば煮込むほど、素材の旨味が溶け出して深みが増します。最後にナンプラー大さじ3（またはお好みで醤油、塩少々）で味を調えたら完成です。熱々をお召し上がりください！
