栄養満点！ふわふわニラ卵スープ
簡単で満足感のある朝食に！ニラ卵スープの作り方
ふわふわの卵、香りの良いニラ、そして食感の良いしいたけの旨味が加わった、美味しくて栄養満点のニラ卵スープをご紹介します。忙しい朝でもあっという間に作れる、満足感のある一品です。さあ、美味しいニラ卵スープの作り方をマスターしましょう！
主な材料- 新鮮なニラ 30g
- 新鮮な卵 2個
- 甘みのある玉ねぎ 1/4個
- しいたけ 1個
- 水 1L
調味料- コクのある韓国醤油（ククカンジャン） 大さじ2
- 旨味のあるイワシのエキス（ミョルチアクジョッ） 大さじ2
- 香りの良いおろしにんにく 大さじ1
- コクのある韓国醤油（ククカンジャン） 大さじ2
- 旨味のあるイワシのエキス（ミョルチアクジョッ） 大さじ2
- 香りの良いおろしにんにく 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、しいたけは石づき（硬い部分）をきれいに取り除いてください。その後、玉ねぎと一緒に薄く細切りにします。細切りにすることで、しいたけと玉ねぎの風味がスープにしっかりと染み渡ります。
Step 2
きれいに洗ったニラは、4〜5cmの長さに食べやすいように切ります。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な長さに切るのがおすすめです。
Step 3
大きめのボウルに卵を2個割り入れ、卵白と卵黄が均一に混ざるように、フォークや泡だて器で優しく溶きほぐしてください。ダマがないようにきれいに溶くことで、後で卵が固まりすぎず、きれいに仕上がります。
Step 4
次に、鍋に水1Lを注ぎ、韓国醤油（ククカンジャン）大さじ2、イワシのエキス（ミョルチアクジョッ）大さじ2を加えます。ここに、切っておいたしいたけも加えて、強火で沸騰するまで煮立たせます（蓋は開けたままで）。
Step 5
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、火を中火に弱めます。そして、香りの良いおろしにんにく大さじ1と、千切りにした玉ねぎを加え、再び沸騰するまで待ちます。
Step 6
再び沸騰したら、火を弱火にし、溶きほぐした卵液を鍋の縁からゆっくりと、円を描くように回し入れます。一度に全部入れず、少しずつ流し入れることで、ふわふわの卵の塊がきれいできます。
Step 7
卵を入れた後、少し煮てから味見をしてください。もし味が薄いと感じたら、塩をほんの少し足して、お好みの味に調整してください。
Step 8
卵がふわふわに固まり、味の調整ができたら、最後に切ったニラを加えます。もう一度軽く火を通す程度に煮立たせたら完成です。ニラは煮すぎると食感が悪くなるので、加えてから30秒〜1分ほどで火を止めるのが、シャキシャキ感を保つコツです。さあ、美味しいニラ卵スープを器に盛り付けて、召し上がれ！
