栄養満点！ほっこりブロッコリー豆腐スープ

簡単！ブロッコリーと豆腐のヘルシースープの作り方

ブロッコリーの優しい甘みと豆腐のまろやかさが絶妙にマッチした、朝食にぴったりの栄養満点スープです。お腹にも優しく、手軽に作れるので忙しい朝におすすめ。心も体も温まる、優しい味わいです。

まずはブロッコリーをよく洗い、小房に分けます。豆腐は軽く水気を切っておきましょう。ミキサーに、ブロッコリー、豆腐、水2カップ、チキンスープの素大さじ1を全て入れ、なめらかになるまでしっかり撹拌します。ダマにならないよう、できるだけ細かくするのがポイントです。

Step 1

中くらいの鍋にバター大さじ1を入れ、弱火でゆっくりと溶かします。焦がさないように注意しながら、バターの芳醇な香りが立つまで待ちましょう。

Step 2

玉ねぎはみじん切りにします。溶かしたバターの鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、透き通って甘い香りがしてくるまで、弱火でじっくりと炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで、スープに深みのある旨味が加わります。

Step 3

玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉大さじ1を加えます。火を中弱火にし、粉っぽさがなくなるまで、ヘラなどで混ぜながら玉ねぎと炒め合わせます。1〜2分ほど炒めることで、粉っぽさがなくなり、スープにとろみがつきやすくなります。

Step 4

炒めた玉ねぎと小麦粉に、あらかじめ混ぜておいたブロッコリーと豆腐のペーストを少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。全体が混ざったら、中弱火で焦げ付かないように混ぜながら、ゆっくりと煮ていきます。沸騰したら弱火にし、さらに5分ほど煮込みましょう。

Step 5

スープが程よいとろみになったら、味見をしながら塩で調味し、こしょうを振って仕上げます。塩加減はお好みで調整してください。温かいうちに器に盛り付けて、どうぞ召し上がれ！

Step 6