栄養満点！もやしご飯
電気圧力鍋で簡単！美味しいもやしご飯の作り方
栄養満点の豆もやしとたっぷりの具材で、いつものご飯が特別になる「もやしご飯」のレシピをご紹介します。電気圧力鍋を使えば、誰でも簡単・スピーディーに美味しいもやしご飯が完成！久しぶりに作るもやしご飯、その特別な魅力をぜひ再発見してください！
ご飯を炊く材料- もやし 300g
- 牛肉（プルコギ用またはサーロイン）200g
- 白菜キムチ 1株（熟成キムチ推奨）
- 干ししいたけ 4個
牛肉の下味用調味料- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
もやしは流水で数回丁寧に洗い、水気をしっかり切っておきます。最近は、殻のない緑色の豆もやしも売っているので、よりきれいにお使いいただけますよ。
Step 2
牛肉はキッチンペーパーで余分な血合いを丁寧に拭き取り、食べやすい大きさに切ります。サーロインを使う場合は、赤身の少ない部分や硬い筋は包丁で取り除くと、より柔らかく仕上がります。干ししいたけはぬるま湯で戻し、柔らかくなったら食べやすい大きさにスライスしておきます。
Step 3
牛肉に下味をつけます。ボウルに醤油大さじ2、ごま油大さじ1/2、こしょう少々を加えて、優しく揉み込みます。こうすることで、お肉の風味が格段に良くなります。スライスした干ししいたけにも、同じ調味料で和えてください。
Step 4
白菜キムチは、外側の葉の部分を使うと食感が良くなります。余分な汁気をしっかり絞り、食べやすい一口大に切ります。よく熟成したキムチほど、もやしご飯に旨味を加えて、より美味しくなります！切ったキムチにごま油少々、炒りごまを加えて優しく和えます。
Step 5
さあ、もやしご飯を炊く準備をしましょう。炊飯器にお米を研いでセットし、その上に準備したもやし、下味をつけた牛肉、しいたけを順に乗せます。最後に、味付けしたキムチをかぶせます。水加減は、普段より10%ほど少なめにすると、べたっとせずパラッとしたご飯に仕上がります。
Step 6
電気圧力鍋の「雑穀モード」と「超高圧」を選択して炊飯します。炊飯時間は約47分です。圧力鍋を使うと、もやしの水分が飛ばずにしっとりと炊き上がり、ご飯の美味しさが格段にアップします。
Step 7
時間が来たら、電気圧力鍋で作る美味しいもやしご飯の完成です！蓋を開けると、もやしの香りがふんわりと立ち上り、食欲をそそります。ご飯を炊く前に、お米の上に具材を乗せ、水加減を調整することが、パラパラのもやしご飯を作る秘訣です。
