栄養満点！イカとチーズのトッポギ
炭水化物の摂りすぎが心配？ イカとチーズのトッポギで解決！
トッポギは美味しいけれど、炭水化物の摂りすぎが気になる…そんなあなたにおすすめのレシピです。お餅の量を少し減らし、代わりにたっぷりのイカを加えてタンパク質をプラス。さらに、とろーり溶けるモッツァレラチーズをトッピングすることで、栄養バランスもばっちりな特別なトッポギに仕上げました。もちもちのお餅、プリプリのイカ、そしてクリーミーなチーズの絶妙なハーモニーをぜひお楽しみください！
主な材料- トッポギ餅: 適量（通常より少なめに）
- イカ: 1杯（胴体部分のみ）
- モッツァレラチーズ: たっぷり
- オリーブオイル: 大さじ1
- 清酒（または料理酒）: 大さじ1（イカの臭み消し用）
黄金比の合わせ調味料- 醤油（醸造醤油）: 1の割合
- 韓国醤油（国間醤油）: 0.5の割合
- コチュカル（韓国唐辛子粉）: 1の割合
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）: 1の割合
- オリゴ糖（または水あめ）: 0.5の割合
- 玉ねぎシロップ（または梅エキス）: 1の割合
- ガーリックパウダー（またはおろしニンニク）: 1の割合
- 清酒（または料理酒）: 1の割合
- 醤油（醸造醤油）: 1の割合
- 韓国醤油（国間醤油）: 0.5の割合
- コチュカル（韓国唐辛子粉）: 1の割合
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）: 1の割合
- オリゴ糖（または水あめ）: 0.5の割合
- 玉ねぎシロップ（または梅エキス）: 1の割合
- ガーリックパウダー（またはおろしニンニク）: 1の割合
- 清酒（または料理酒）: 1の割合
調理手順
Step 1
トッポギ餅は冷水でさっと洗い、水気を切っておきます。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、トッポギ餅を加えて弱火で軽く炒めます。こうすることで、お餅が柔らかくなり、くっつきにくくなります。
Step 2
合わせ調味料の材料をすべて小さなボウルに入れ、ダマができないようによく混ぜ合わせます。特にコチュカルが均一に溶けるように、あらかじめしっかり混ぜておくのが美味しく作るコツです。
Step 3
イカはきれいに下処理をし、食べやすい大きさに細長く切ります。切ったイカに清酒大さじ1を加えて軽く和え、5分ほど置いて臭みを消します。臭みが気にならなくなったら、お餅を炒めているフライパンに加え、イカの色が変わるまで一緒に炒めましょう。
Step 4
火を中弱火に落とし、準備しておいた合わせ調味料をフライパンにすべて加えます。お餅とイカに調味料が均一に絡むように、ヘラなどでよく混ぜながら炒めます。焦げ付かないように注意しながら2〜3分炒め、タレにとろみがつくまで煮詰めます。
Step 5
最後に、モッツァレラチーズをトッポギの上にたっぷりと散らします。フライパンに蓋をして、弱火でチーズが完全に溶けるまでじっくり待ちます。チーズが溶けると、トッポギの風味がさらに豊かになります。
Step 6
とろーり溶けたチーズと一緒に、お皿に彩りよく盛り付けたら、美味しいイカとチーズのトッポギの完成です。熱々のうちに召し上がると、もちもちのお餅ととろけるチーズの最高の食感を楽しめます。
