栄養満点！サクサク美味しい自家製ナッツバー
ナッツで作るエナジーバーの作り方：簡単自家製ナッツバーレシピ
ナッツが体に良いことは分かっていても、なかなか食べる機会がない…そんな方にぴったり！子供から大人までみんなが好きな、美味しいナッツバーを作ってみませんか？噛むほどに香ばしさが広がる、自家製ナッツバーのレシピです。
主な材料- ローストオーツ 2カップ
- くるみ 1カップ
- かぼちゃの種 1カップ
- ひまわりの種 1カップ
- スライスアーモンド 1カップ
- 殻むきピーナッツ 1カップ
- シナモンパウダー 大さじ2
- 米飴（または水あめ） 1カップ
- 植物油 大さじ2（おすすめ：玄米油などクセのない油）
調理手順
Step 1
まず、ナッツ類を準備します。ご自宅にある様々な種類のナッツを組み合わせると、風味豊かで食感も楽しめます。
Step 2
ピーナッツは、殻がむかれて半分にカットされているものを選ぶと、下準備の手間が省けて便利です。
Step 3
アーモンドはスライスされたものを使うと、そのまま使えて食べやすく、食感も良いのでおすすめです。
Step 4
くるみは、丸ごとのものを使う場合は、ビニール袋に入れて適度な大きさに砕いてください。細かくしすぎず、噛み応えが残るくらいがちょうど良いです。
Step 5
準備したナッツ類を、油をひかない乾いたフライパンに入れ、中火で約7分間炒ってください。ナッツを炒めることで、よりサクサクとした食感と香ばしさが増します。
Step 6
炒めたナッツは一時的に別の器に取り出しておきます。同じフライパンに植物油大さじ2を熱してください。香りの強いオリーブオイルよりも、玄米油やキャノーラ油など、香りのない油を選ぶことをお勧めします。
Step 7
米飴（または水あめ）1カップをフライパンに注ぎ入れます。油と飴がよく混ざるようにしてください。
Step 8
中弱火で飴と油を混ぜながら加熱すると、すぐにふつふつと沸騰してきます。
Step 9
火加減は必ず中弱火を保ってください。強火すぎると飴が焦げてしまうことがあります。
Step 10
飴が沸騰してきたら、先ほど取り出しておいた炒めたナッツをすべて加えます。
Step 11
ナッツが飴にまんべんなく絡むように、ヘラやスプーンを使って、混ぜるように優しく和えてください。この時、火加減は弱火にしてください。
Step 12
両手を使って優しく混ぜると、ナッツが崩れにくく、飴が均一にコーティングされます。
Step 13
シナモンパウダーは最初から加えても良いのですが、シナモンの香りをほんのり効かせたい場合は、調理の途中で大さじ2杯程度加えると良いでしょう。シナモンを加えることで、風味が格段に良くなります。
Step 14
どのくらい炒めれば良いか気になりますよね？ 飴がナッツにほとんど吸収され、フライパンの底に飴が見えなくなってきたら火を止めるのが目安です。ナッツが飴をしっかり吸って、まとまりやすくなった時がちょうど良いタイミングです。
Step 15
四角い型を用意し、クッキングシートを敷きます。その上に、ナッツと飴を混ぜたものをすべて流し入れます。
Step 16
ヘラを使って、表面をできるだけ平らに均一に広げてください。厚さが均一だと、後で切りやすくなります。
Step 17
ナッツの上にさらにクッキングシートを一枚かぶせ、手や麺棒でしっかりと押さえながら、平らで固い形に整えます。
Step 18
より固い食感がお好みの場合は、クッキングシートの上から麺棒でしっかりと押し固めてください。ナッツ同士がしっかりとくっつきます。
Step 19
このまま常温で約15分ほど冷やし固めます。固まる時間は、天気や室温によって変わるので、指で押してみて固まっているか確認しながら時間を調整してください。
Step 20
このレシピで、通常2本分のナッツバーができます。
Step 21
15分ほど冷やした後、上のクッキングシートをそっと剥がすと、ナッツバーが型から剥がしやすくなります。
Step 22
まだ完全に固まっていない、少し柔らかいうちにカットするのがポイントです。完全に固まってから切ろうとすると、崩れやすくなるので注意してください。
Step 23
包丁で切るのではなく、包丁の刃を押し当てるようにして切ると、綺麗にカットできます。
Step 24
食べやすい一口サイズにカットしましょう。小さくカットすると、いくつでもつまみやすく、周りも汚れにくくて便利です。
Step 25
美味しいナッツバーの完成です！まだ完全に固まっていませんが、ベタつかず、適度な固さの食感を楽しめます。
Step 26
一口でパクっと食べられる、小さくて可愛いナッツバーが完成しました。見た目も可愛らしいので、プレゼントにもぴったりです。
Step 27
製菓用の袋に入れると、持ち運びにも便利で、一つずつ取り出しやすく、プレゼントとしても綺麗に渡せます。
Step 28
私はこうして作ったナッツバーを小分けにして冷凍保存しています。朝食を抜く家族に、お出かけのおやつに、ダイエット中の自分へのご褒美にもぴったりです。
Step 29
暑くなる前に作って冷凍庫にストックしておき、健康的で元気な夏を一緒に過ごしましょう！
