栄養満点！ダイエット豆腐そぼろビビンバ レシピ
サラダだけじゃ物足りない時にぴったり！満腹感とタンパク質を同時に摂れるヘルシー豆腐そぼろビビンバ
ダイエット中にサラダばかりで少し元気がないと感じたら、この「豆腐そぼろビビンバ」で満腹感とタンパク質をしっかり補給しましょう！美味しくて健康にも良い、素晴らしい一食になります。満足感がありながらも、胃にも優しい豆腐そぼろ丼のレシピを詳しくご紹介します。
主な材料
- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- 卵黄 1個
- ニラ 10g（ひとつかみ程度）
豆腐の調味料
- 醤油 2/3大さじ（約10ml）
- オイスターソース 大さじ1（約15ml）
- 醤油 2/3大さじ（約10ml）
- オイスターソース 大さじ1（約15ml）
調理手順
Step 1
まず、ニラはきれいに洗って水気をしっかり拭き取り、細かく刻んで準備します。細かく刻むことで、ビビンバのトッピングとして食感と彩りがより良くなります。
Step 2
木綿豆腐1/2丁を用意します。キッチンペーパーを使って、豆腐の水分をできるだけ丁寧に拭き取ってください。水気を取った豆腐は、油をひかないフライパンに入れ、弱めの中火でゆっくりと炒めながら水分を飛ばします。この過程で豆腐が崩れやすいので、ヘラなどで優しく潰しながら炒めると良いでしょう。豆腐がそぼろ状になるまで炒め続けてください。
Step 3
豆腐の水分が十分に飛んでそぼろ状になったら、醤油大さじ2/3とオイスターソース大さじ1を加え、一緒に炒め合わせます。調味料が豆腐に均一に絡むように、混ぜながら炒めてください。焦げ付かないように火加減に注意し、豆腐に味が染み込むように2〜3分ほどさらに炒めれば、美味しい豆腐そぼろの完成です。
Step 4
さあ、盛り付けです。丼にご飯を盛り、先ほど炒めた豆腐そぼろをたっぷり乗せます。その上に、刻んでおいたニラを彩りよく散らし、中央に新鮮な卵黄を落とします。最後に、香ばしさを加える黒ごまをパラパラと振りかければ、見た目も美しく、栄養満点で美味しい豆腐そぼろビビンバの完成です！
