栄養満点！トマトのチヂミ（トマトジョン）
加熱して美味しい！栄養満点のトマトチヂミ
トマトに豊富に含まれるリコピンは、加熱して食べることで体内への吸収率が格段にアップするのをご存知ですか？そこで今回は、美味しさと栄養を両方楽しめる「トマトチヂミ（トマトジョン）」のレシピをご紹介します。簡単な材料でどなたでも気軽にお作りいただけ、温かいままでいただくのが特におすすめです。お子様のおやつや、ちょっとした副菜にもぴったりな魅力的なトマトチヂミを、ぜひ今すぐ作ってみてください！
主材料- よく熟したトマト 2個（小ぶりなもの）
- 新鮮な卵 2個
- チヂミ粉または薄力粉 1/2カップ（生地の濃度調整用）
調味料・その他- オリーブオイル たっぷり（焼く用）
- 塩 少々（卵の下味用）
- オリーブオイル たっぷり（焼く用）
- 塩 少々（卵の下味用）
調理手順
Step 1
まず、トマトはきれいに洗ってヘタを取り除き、約0.5cm厚さの薄切りにします。厚すぎると中まで火が通りにくくなることがあります。
Step 2
卵2個を割り、黄身と白身をそれぞれ別々のお皿に分けます。分けたそれぞれの卵に、塩をひとつまみずつ加えて下味をつけておくと、より美味しく仕上がります。
Step 3
薄切りにしたトマトの切り口に、チヂミ粉（または薄力粉）を薄く均一にまぶします。粉をまぶすことで、卵液がしっかりと絡み、きれいに仕上がります。次に、卵液にトマトをくぐらせ、卵衣をまとわせます。最後に、フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、中弱火で温まったら、卵衣をまとわせたトマトを並べて、両面がきつね色になるまでじっくりと焼き上げれば、美味しいトマトチヂミの完成です。焦げ付かないように火加減に注意してください。
