栄養満点！ピリ辛甘口のバンゴポ（干しイシモチ）焼き
バンゴポ焼き
「バンゴポ」は、イシモチの稚魚（シルチ）を乾燥させたもので、カルシウムが豊富に含まれる栄養満点の食材です。ピリ辛で甘い特製ダレをたっぷり塗り、熱したフライパンで香ばしく焼き上げれば、ご飯が進む絶品おかずになります。成長期のお子様はもちろん、ご家族皆さんで楽しめるヘルシーな一品です。ぜひ、ご家庭で本格的なバンゴポ焼きを味わってみてください。
主な材料- バンゴポ 10枚
ヤンニョム（合わせ調味料）- コチュジャン 大さじ2
- ツナエキス（魚介エキスのタレ）大さじ1
- オリゴ糖（水あめ、または米あめ）大さじ2
- 料理酒（みりん、または清酒）大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- ツナエキス（魚介エキスのタレ）大さじ1
- オリゴ糖（水あめ、または米あめ）大さじ2
- 料理酒（みりん、または清酒）大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、バンゴポ10枚を用意します。バンゴポは薄くて破れやすいので、優しく扱いましょう。
Step 2
次に、美味しいバンゴポ焼きに欠かせないヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、ニンニクのみじん切り大さじ1、ツナエキス大さじ1、オリゴ糖大さじ2、料理酒大さじ1、そして香ばしさをプラスする炒りごま大さじ2を全て入れます。スプーンでしっかりと混ぜ合わせ、ダマがなく、なめらかになるまでよく溶かしておきましょう。
Step 3
準備したバンゴポに、スプーンやハケを使って、先ほど作ったヤンニョムを一枚ずつ、両面に隙間なく均一に塗り広げてください。タレがしっかり絡むことで、焼き上がりの美味しさが格段にアップします。
Step 4
フライパンを中弱火で熱し、キッチンペーパーにサラダ油を少量含ませて、フライパンの底に薄く油をひきます。油をひいたフライパンに、タレを塗ったバンゴポを乗せ、弱火で焦げ付かないようにゆっくりと焼いていきます。バンゴポは焦げやすいので、火加減には十分注意してください。片面がきつね色に焼けたら、裏返して反対側も同様に焼いていきます。
Step 5
バンゴポの両面が美味しそうなきつね色に焼けたら、フライパンから取り出し、食べやすい大きさにカットします。キッチンバサミや包丁を使って、食べやすいサイズに切り分け、お皿に盛り付ければ、美味しいバンゴポ焼きの完成です！
