栄養満点！ヘルシーなトマトの煮込み（魔女スープ）
SNSで話題！ダイエットと健康を叶える魔女スープ、トマトの煮込みレシピ
かつてSNSで話題になった「魔女スープ」を覚えていますか？カロリーを気にせず満足感を得られるため、ダイエット食として大人気でした。一度にたくさん作って温め直して食べやすいので、レシピをシェアします。健康的で美味しいトマトの煮込みで、体も心も満たしましょう！(ダイエット効果は確実にお約束できませんが、健康的な食生活の助けになるはずです。)
主な材料- 牛肉 200g（赤身の部位）
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1個
- トマト 3個
- マッシュルーム 8個
調味料・だし- トマトソース 1人前（約150-200g）
- チキンスープストック 3大さじ
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
- 乾燥唐辛子 少々（お好みで、ピリッとした辛さを加えたい場合）
- トマトソース 1人前（約150-200g）
- チキンスープストック 3大さじ
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
- 乾燥唐辛子 少々（お好みで、ピリッとした辛さを加えたい場合）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なマッシュルームは流水でよく洗い、食べやすいように1.5cm角の角切りにします。あまり小さく切ると煮崩れしやすいので注意しましょう。
Step 2
玉ねぎは皮をむいてきれいに洗います。炒めたときに甘みが出るように、0.5cm厚さのくし形切りにします。
Step 3
キャベツは芯を取り除き、同様に1.5cm角の角切りにします。たっぷりのキャベツを使うと、スープの風味がより豊かになります。
Step 4
新鮮なトマトはヘタを取り、大きめに角切りにします。皮ごと入れても良いですが、なめらかな食感を求める場合は、熱湯にさっとくぐらせて皮をむいてから切っても構いません。
Step 5
深めの鍋かフライパンに少量の食用油を熱し、切った玉ねぎを入れ、中火で透明になるまで、甘い香りが立ち上るまでじっくり炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで、スープの甘みと深みが増します。
Step 6
玉ねぎが十分炒まったら、角切りにしたキャベツを加え、しんなりして柔らかくなるまで一緒に炒め合わせます。キャベツのシャキシャキ感がなくなり、柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 7
次に、用意した牛肉を加えます。赤身の部位であれば、どの部位でも構いません。肉が塊にならないようにほぐしながら、表面に焼き色がつくまでしっかり炒めます。肉から出る旨みがスープの味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 8
表面が焼けた肉と野菜の上に、角切りにしたトマトを全て加えます。トマトが煮えるにつれて水分が出てきます。
Step 9
蓋をして、全ての材料が馴染むように弱火でじっくり煮込みます。最初は野菜から出る水分で煮込み、必要であれば水やだし汁を少量足してください。
Step 10
材料が柔らかくなり、水分が十分に出てとろみがつくまで15〜20分ほど煮込みます。中弱火を保ち、底が焦げ付かないように時々かき混ぜることが大切です。
Step 11
材料が柔らかくなり、スープが程よいとろみになったら、切ったマッシュルームを加えます。マッシュルームは早すぎると煮崩れることがあるので、最後の段階で加えます。
Step 12
味付けの段階です。トマトソースとチキンスープストックを加えて、スープの基本的な味を調えます。辛味がお好みであれば、この時点で細かく刻んだ青唐辛子や乾燥唐辛子を加えます。お好みで塩、こしょうで味を調整してください。
Step 13
全ての材料と調味料がよく混ざったら、再び蓋を取り、中火で5〜10分ほどさらに煮込みます。全ての具材に味が染み込み、スープがさらに深い味わいになるようにしましょう。しっかり煮立たせて、お好みの濃度にしてください。
Step 14
美味しいトマトの煮込み、魔女スープの完成です！熱々のうちにいただくと、素材本来の豊かな風味を存分に味わえます。ご飯やパンと一緒に食べても、満足感のある一食になりますよ。
